外婆红烧肉

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特别怀恋外婆做这道菜我偷吃。外婆每次都说肉怎么烧的越来越少。我就在旁边开心的笑小时候去外婆家拜年，外婆必做的一道菜，也是我必须吃的一道菜！吃了很多年还是没有吃腻。每个人心里的外婆都不一样，但是外婆的味道肯定是幸福的！

红烧肉的用料

五花肉 800克	花雕酒 30ml
糖色适量	大葱 1根
生姜四片	花椒 6颗
干辣椒 3个	桂皮 1块
八角 1个	香叶 3片
陈皮 1块	六月鲜 2勺
腐乳汁 1勺	胡椒粉 1勺
盐适量	鸡精适量

红烧肉的做法

步骤1

精品无花肉切方块大小均匀

步骤2

起锅烧下入五花肉煸出油脂倒掉多余油脂下入姜葱干辣椒花椒香料炒香出味在加入糖色翻炒均匀加入花雕酒

步骤3

汁水要没过无花肉加入腐乳汁六月鲜胡椒粉盐鸡精加盖小火焖

步骤4

挑去香料葱姜辣椒小火慢慢收干汤汁即可

步骤5

最后来点葱花

红烧肉的烹饪技巧

猪肉最后选择农家猪生长周期在一年以上的糖色用冰糖炒颜色好一点不加老抽时间长了老抽发黑煸肉一定要把多余油脂煸出来吃起来不腻没有花雕酒用啤酒也行用小火慢慢焖煮家里有瓦罐用瓦罐煨更好最关键的就是肉煸干一点小火慢慢煨这道菜要有耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

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