酸甜开胃的糖醋里脊

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糖醋里脊是孩子最爱吃的菜，酸酸甜甜特开胃，每次有它都能吃一大碗饭。

糖醋里脊的用料

里脊肉 300克 蛋清 1个
番茄酱 1.5勺 白糖 1勺
盐 1克 胡椒粉 1小勺

糖醋里脊的做法

酸甜开胃的糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉用水冲洗一遍，切成大小均匀的长条状。
酸甜开胃的糖醋里脊的做法图解2

步骤2

切好的里脊肉加入1个蛋清、盐、胡椒粉、姜丝，顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟，让里脊肉充分入味。
酸甜开胃的糖醋里脊的做法图解3

步骤3

腌制好的里脊肉倒入面粉和淀粉，比例是1:1，顺着一个方向给肉条上浆。
酸甜开胃的糖醋里脊的做法图解4

步骤4

锅内倒入食用油，油要倒多一些，油温5成热的时候放入里脊肉，入锅炸至金黄，捞出，油不要关火，等油温再次升高的时候，再次放入里脊肉复炸一次，30秒左右捞出来，复炸时间不要太长。
酸甜开胃的糖醋里脊的做法图解5

步骤5

将炸的油倒出去后，倒入番茄酱、白砂糖和芝麻，先小火炒至冒泡。
酸甜开胃的糖醋里脊的做法图解6

步骤6

再加入半碗清水，水开后转小火，熬至酱汁变浓稠，再将炸好的肉倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

糖醋里脊的烹饪技巧

1、想要将里脊肉好切一些，可以放进冰箱冷冻一下，再取出来切。 2、挂糊的时候，面粉和淀粉的比例是1:1，不要加水，加少许啤酒，顺一个方向搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 倚兰听海 编写，未经授权不得转载

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