泰式青柠虾

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张兔兔滴大金毛
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炎热的夏季，宅在家，喝一杯Mojito，吃一口酸辣辣的虾~ 啊~简直不要太美好~ 一到夏季，就没什么食欲，吃点酸酸辣辣的食物，还可以开胃。 泰式青柠虾真的特别适合夏季吃，一个人吃一斤都没问题，再来一杯Mojito，哇哦~ 为了偷懒，我直接买的青柠汁，这样味道更好，做好马上就能吃，也不需要等到冰箱冷藏几小时。 虾最好用新鲜的活虾，像基围虾，班竹虾都行。 去虾线也不是平常那种用牙签挑，每次都要挑断，用一截喝奶茶的粗吸管就行了。

青柠虾的用料

鲜活基围虾 500g 浓缩青柠汁 1袋
老姜 1块 独蒜 2个
大葱 1/4根 香菜 1根
小米椒 3个 洋葱 半个
青柠 4个 料酒 适量
冰块 适量 工具:
粗吸管 1截

青柠虾的做法

泰式青柠虾的做法图解1

步骤1

食材准备好，洗净备用。粗吸管只要一小截，前面剪成斜尖尖，去虾线用~（用吸管挑出虾线适用于活虾，死虾这种方法不好弄出来）
泰式青柠虾的做法图解2

步骤2

用吸管尖的那头，插进虾头，轻轻一挑，就能把虾头脏东西和虾线一起带出来~
泰式青柠虾的做法图解3

步骤3

这个圆圆的就是虾头最脏的部位，连着的就是虾线~
泰式青柠虾的做法图解4

步骤4

捏着圆的脏东西，轻轻一拉，运用巧劲就能把虾线拉出来。
泰式青柠虾的做法图解5

步骤5

老姜切片，大葱切断，放入锅中，加入水和料酒烧开~
泰式青柠虾的做法图解6

步骤6

准备一个大碗，放入冰块和水，制成冰水~
泰式青柠虾的做法图解7

步骤7

水开后放入去了虾线的虾，煮1-2分钟，变色就能捞起来了~
泰式青柠虾的做法图解8

步骤8

将煮熟的虾捞起，放入冰水中~（这样虾的口感才会Q弹，好吃）
泰式青柠虾的做法图解9

步骤9

准备青柠汁，2个青柠对半破开，2个青柠切块，青柠全部去籽，不然是苦的~
泰式青柠虾的做法图解10

步骤10

香菜切碎，小米椒切粒，独蒜切碎，洋葱切碎~
泰式青柠虾的做法图解11

步骤11

除了切半的柠檬，其余东西全部一起放入碗中。切半的柠檬挤成柠檬汁放入碗中~
泰式青柠虾的做法图解12

步骤12

倒入某宝买的浓缩青柠汁和50g水，（因为买的青柠汁是浓缩汁，需要兑水），搅拌均匀~
泰式青柠虾的做法图解13

步骤13

将冰水中的虾剥壳，放入青柠汁中，搅拌均匀，就可以吃了。还可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更好，更凉爽~
泰式青柠虾的做法图解14

步骤14

再配一杯Mojito，又是幸福满满的一天~
泰式青柠虾的做法图解15

步骤15

真的很酸爽哦～
泰式青柠虾的做法图解16

步骤16

夏天の味道～
泰式青柠虾的做法图解17

步骤17

你喜欢吗？

青柠虾的烹饪技巧

1.虾最好买活虾，肉质才好，死虾肉质是柴的~ 2.喜欢吃酸的，可以多挤点柠檬汁~ 3.咸味不够的，可以加点鱼露~ 4.剥虾の时候可以边剥边搅拌一下，这样剥好就可以吃了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载

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