凉拌脆爽木耳

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《本草纲目》记载，木耳性甘平，有补气益智，润肺补脑，活血化瘀之功效。因此被誉为“菌中之冠”。咱们今天就来做个凉拌脆爽木耳吧。

凉拌脆爽木耳的用料

黑木耳（提前浸泡两个小时） 一把（约50克） 金针菇 250克
青瓜 一条 酱油 两勺
蒜头 6-8瓣 蚝油 一勺
芝麻油 一勺 辣椒 一个或半个（切丝）
胡椒粉 适量 姜丝 适量
食用油 一勺 芫荽 适量
白醋/陈醋（不喜欢的可以不下） 一勺

凉拌脆爽木耳的做法

凉拌脆爽木耳的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
凉拌脆爽木耳的做法图解2

步骤2

将木耳提前泡发，摘洗干净撕成小朵
凉拌脆爽木耳的做法图解3

步骤3

锅中添水烧开，放入木耳焯约1分钟，捞出后立刻过凉水沥干水分
凉拌脆爽木耳的做法图解4

步骤4

香菜和小米椒切段，大蒜剁成蒜末
凉拌脆爽木耳的做法图解5

步骤5

将沥干的木耳放入容器，加入生抽 ，香醋 ，香油，糖，盐。用筷子搅拌均匀
凉拌脆爽木耳的做法图解6

步骤6

将蒜末和小米椒段放置木耳上
凉拌脆爽木耳的做法图解7

步骤7

放入适量食用油到锅中烧至5成热，用小火炒香花椒粒。完成后用筛网滤出花椒粒，将热油浇到蒜末和小米椒段上
凉拌脆爽木耳的做法图解8

步骤8

放入熟芝麻与切好的香菜，拌匀后装盘

凉拌脆爽木耳的烹饪技巧

木耳用开水焯烫过后立即过凉水可以保持其脆爽口感哦。可根据个人喜好调配调料。宝宝们马上动手做起来吧( ˘ ³˘)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 吃货辛小甜 编写，未经授权不得转载

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