满满肉香的培根玫瑰卷

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Nicole
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西点中往往用到黄油，加热的时候，裹着奶香的热气慢慢在屋子里飘散开来，那幸福的味道和感受，简直没办法形容。当然啦，只有奶香还是不够的，如果再加上肉香，那绝对是锦上添花。 这款玫瑰卷，除了黄油，还裹入了培根，奶香混合着肉香，幸福的味道不过如此啦～

培根玫瑰卷的用料

面包粉 200g 黄油 15g
细砂糖 35g 盐 1/4小勺
全蛋液 35g 牛奶 100g
干酵母 3g 条状培根 4条
蛋液（装饰用） 少许

培根玫瑰卷的做法

满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解1

步骤1

备齐面团所需材料
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解2

步骤2

备齐馅料和装饰用材料
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解3

步骤3

用后油法将主料中的全部材料揉至扩展阶段，放置温暖处进行基础发酵
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大，基础发酵结束
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出排气，先均分成4份
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解6

步骤6

再将每一份均分3份，每个小面团都滚圆松弛15分钟
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解7

步骤7

松弛后的小面团擀成圆片
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解8

步骤8

翻面后对半切开，如图依次叠放排成一排，长度比培根条的长度稍长一点
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解9

步骤9

铺上培根条，尽量靠近半圆的一边
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解10

步骤10

从完整露出的半圆一边卷起，整形成为一朵玫瑰花
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解11

步骤11

整形后的面包放入杯子蛋糕模具，盖上潮湿的纱布进行二次发酵（约50分钟）
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解12

步骤12

发酵完成的后表面刷一层蛋液，放入180℃预热好的烤箱，中下层，烤约20-25分钟
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解13

步骤13

满满肉香，超好吃
满满肉香的培根玫瑰卷的做法图解14

步骤14

宝宝也很喜欢哦

培根玫瑰卷的烹饪技巧

1、杯子模具空间小，做出的面包不太像玫瑰了，用汉堡模具用该会好很多； 2、烤温和时间做参考，根据自家烤箱脾气调整； 3、烤约10分钟左右观察上色，上色满意可以加盖锡纸，以免上色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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