大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包

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萌萌的挤挤小熊面包萌到你了吗？

蔓越莓奶酪小熊包的用料

【面团】 高筋面粉 290克
糯米粉 30克 细砂糖 30克
全蛋液 35克 淡奶油 50克
牛奶 125克 盐 3克
酵母 3克 黄油 20克
【馅料】 奶油奶酪 100克
细砂糖 10克 蔓越莓 60克

蔓越莓奶酪小熊包的做法

大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解1

步骤1

先把将高筋粉、糯米粉、细砂糖、盐、酵母放入面包机中，然后将面包机揉面功能调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入（蛋液、淡奶油、牛奶）混合的液体材料；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解2

步骤2

当面团揉至成圆团后，将软化好的黄油加入继续揉面，揉至面团变得很光滑，慢慢的抻开，能够形成比较薄而透光的薄膜；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解3

步骤3

面团整形成光滑圆形，室温发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解4

步骤4

面团发酵期间，制作奶酪馅：将软化好的奶油奶酪加入，细砂糖搅拌均匀细腻，然后加入蔓越莓翻拌均匀备用；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解5

步骤5

方形模具底部和四周涂上软化后的黄油，防粘；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，排气后分成16份，滚圆松弛20分钟，松弛好的面团放入适量奶酪馅收口滚圆；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解7

步骤7

包好滚圆的面团依次排入方形模具中，将模具和一小碗开水同时放入烤箱中，进行第二次发酵；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解8

步骤8

面团最后一次发酵至两倍大时，在面团表面薄薄的刷一层牛奶， 撒上一些面粉，将杏仁插入面团做小熊的耳朵，然后放入预热好的烤箱下层，175度烤30分钟；
大小朋友都难以抗拒的：蔓越莓奶酪小熊包的做法图解9

步骤9

烤好后的面包基本凉好后，将巧克力融化，等微热的时候放入裱花袋中，挤出小熊的眼睛和嘴即可完成了！

蔓越莓奶酪小熊包的烹饪技巧

面团揉出薄手膜是这款面包的关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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