酸辣鸡脚

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七年四班的丸
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煲剧必备～

酸辣鸡脚的用料

鸡脚 500克 桂皮 1小块
冰块 一大碗 香叶 10片
柠檬 半个 生抽 适量
老抽 1小匙 小米椒 1个
白砂糖 1匙 香菜 1株
盐 适量 蒜蓉 4-5瓣
蚝油 1匙 香醋 2匙
白米醋 2匙 广东米酒/料酒 2勺
青线椒 1个 红灯笼椒 半个

酸辣鸡脚的做法

酸辣鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚清洗干净备用。
酸辣鸡脚的做法图解2

步骤2

桂皮和香叶清洗干净。
酸辣鸡脚的做法图解3

步骤3

烧一锅水，放入香叶和桂皮，倒入米酒/料酒煮10-12分钟。
酸辣鸡脚的做法图解4

步骤4

鸡脚煮好倒入冰水里冰镇。
酸辣鸡脚的做法图解5

步骤5

红灯笼椒、青线椒和小米椒切好粒备用。
酸辣鸡脚的做法图解6

步骤6

香菜洗净切碎备用。
酸辣鸡脚的做法图解7

步骤7

蒜蓉剁好备用。
酸辣鸡脚的做法图解8

步骤8

调酱汁：1匙蚝油、3匙盐、1匙老抽、2匙盐、1匙白糖、2匙香醋、2匙白米醋、加半碗凉白开水调匀，把辣椒、蒜蓉、香菜和半个柠檬切片拌匀，最后把鸡脚从冰水里捞起沥干水分倒入酱汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏6-8个小时即可食用。（酱汁的咸淡可按个人口味调配，以上仅供参考）

酸辣鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

©本菜谱的做法由 七年四班的丸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 拌 辣 咸

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