红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧

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Jessica不负拾光
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复刻了网红麻薯软欧，绝对值得一试，因为实在太好吃了，里面的紫薯泥可以用芋泥和红豆沙替换，肉松咸香，紫薯泥软糯，麻薯弹牙，好吃的停不下来，难怪卖的那么贵～ 紫薯泥里加了牛奶和炼乳，浓浓的奶香味，吃起来也不会很干。 一共做了8个，出炉后，就和家人吃点了一多半，皮薄馅多，紫薯泥、麻薯和肉松把整个面包塞的满满当当，一个吃下去，饱腹感很强，晚餐都可以直接略过了～ 趁热吃的时候，麻薯可以拉丝～这么好吃的面包我一定要教会你们～

红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的用料

高筋面粉 300克 红曲粉 7克
鸡蛋 1个（去壳50g） 水 160克
盐 3克 糖 20克
酵母粉 5克 黄油 15克
麻薯材料 糯米粉 70克
玉米淀粉 10克 牛奶 140毫升
糖 20克 黄油 10克
其他馅料 紫薯 300克
肉松 适量 炼乳 20克

红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法

红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解1

步骤1

除了黄油外的所有材料放入搅拌缸开始揉面。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解2

步骤2

拉出粗糙的膜，但是软化的黄油揉至完全扩张阶段。然后放入盆中，在温暖的地方发酵。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解3

步骤3

麻薯的材料全部放一起。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，无颗粒，无干粉。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解5

步骤5

紫薯去皮切片。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解6

步骤6

紫薯放入蒸锅。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解7

步骤7

上层放入麻薯，盖好保鲜膜，蒸20分钟。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解8

步骤8

10分钟后把麻薯搅拌一下。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解9

步骤9

待时间到后，趁热加入黄油。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解10

步骤10

戴上手套抓匀，让黄油都被麻薯吸收进去。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解11

步骤11

蒸好的紫薯，加入20克炼乳，压成紫薯泥，如果太干，少量多次加入牛奶，我这里加了25克进去。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解12

步骤12

做好的紫薯泥盖起来备用。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解13

步骤13

发酵好后的面团戳下去洞口不回缩，不塌陷。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解14

步骤14

取出面团轻拍排气，然后均匀分成8等份。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解15

步骤15

揉圆盖保鲜膜醒20分钟。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解16

步骤16

取一个面团擀成中间厚四周薄的圆形，中间放上一层麻薯。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解17

步骤17

再放一层紫薯，紫薯总量比较多，所以可以放厚厚一层。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解18

步骤18

最后铺上肉松。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解19

步骤19

从边缘捏起，慢慢收口滚圆。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解20

步骤20

放置在烤盘内，每个之间留好发酵的空间。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解21

步骤21

放入烤箱，下层放一碗热水，关上烤箱门，发酵至2倍大小。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解22

步骤22

发酵好后，筛一层干面粉，割几道花纹，或者撒一层燕麦片装饰。 170度中层烤20分钟，10分钟后盖锡纸，比较顶部上色影响美观。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解23

步骤23

成品图。紫薯奶香浓郁。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解24

步骤24

麻薯弹牙。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解25

步骤25

越嚼越香。
红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的做法图解26

步骤26

趁热吃，麻薯可以拉丝哦～

红丝绒紫薯泥麻薯肉松软欧的烹饪技巧

吃不完冷冻保存，吃之前无需回温，烤箱150度加热8分钟，或者微波炉中火3分钟，跟刚出炉的一样美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 烤 甜 面包 烘焙

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