爆浆方便面炸鸡排

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爆浆方便面炸鸡排的用料

鸡腿肉 方便面
鸡蛋 牛奶
芝士 洋葱
料酒 酱油
胡椒粉 原味鲜
淀粉 油

爆浆方便面炸鸡排的做法

步骤1

鸡腿肉剔骨，用擀面杖把鸡胸肉打散。
爆浆方便面炸鸡排的做法图解2

步骤2

秘密武器一：使用鸡腿肉代替鸡胸肉，口感鲜嫩不柴。

步骤3

加适量料酒、洋葱、牛奶、酱油、胡椒粉、原味鲜腌制鸡肉。然后取一根竹签在鸡肉上戳几下，让它更好地入味。在腌制鸡肉的容器上包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置15~30分钟。
爆浆方便面炸鸡排的做法图解4

步骤4

秘密武器二：腌制过程中加入牛奶，增加奶香。

步骤5

在这一步，蔡曾谙终于拿出了能使爆浆鸡排全新升级的“秘密武器”——方便面。把方便面捏碎来代替面包糠，不仅方便，还非常解压。
爆浆方便面炸鸡排的做法图解6

步骤6

秘密武器三：使用方便面碎代替面包糠，炸完后口感更为酥脆。

步骤7

升级版爆浆鸡排中将用到马苏里拉芝士和车打芝士两种芝士，其中车打芝士需要改刀切成薄片。再取一个鸡蛋打散。
爆浆方便面炸鸡排的做法图解8

步骤8

秘密武器四：混合使用马苏里拉芝士和车打芝士能增加层次感，使爆浆和拉丝更丰富。
爆浆方便面炸鸡排的做法图解9

步骤9

取出腌好的鸡腿肉，用厨房纸巾吸干水分。在鸡排中间夹入马苏里拉芝士和车打芝士，将其整个裹上蛋液。然后撒上干淀粉，再加一些蛋液，最后裹一层方便面碎。
爆浆方便面炸鸡排的做法图解10

步骤10

锅中倒油，油温烧到三成热时，下入鸡排，小火慢炸，快熟时开大火至熟透，捞出即可。
爆浆方便面炸鸡排的做法图解11

步骤11

这道升级版的炸鸡排，奶香浓郁，爆浆多汁，方便面碎咬起来比面包糠更酥脆，鸡肉尝起来也更为嫩滑，绝对是居家必备的解馋美食。

爆浆方便面炸鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 很矮的老板鱼 编写，未经授权不得转载

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