好吃又健康的全麦南瓜面包

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happyLILY洁

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要出去几天，为了消耗家里的南瓜，下雨天适合在家做面包，这个季节做面包太省心了，发的特快。最近面包喜欢不放油和糖，但今天这款要带给别人吃就加了黄油和糖。

全麦南瓜面包的用料

高筋粉 300克	全麦粉 300克
酵母 5克	南瓜泥 300克
盐 6克	鸡蛋 2个
黄油 60克

全麦南瓜面包的做法

步骤1

把所有材料准备好备用

步骤2

南瓜切薄片放微波炉里加热了大概九分钟，看你切的薄厚情况，用筷子戳了试一下，能戳动取出用勺子捣成泥状。

步骤3

把所有的材料除了黄油外放进面包机里，揉面15-20分钟，把软化后的黄油加入进去再揉20分钟，因为加了全麦粉，不要出手套膜，期间自己观察，我是又启动程序揉了15分钟，自己根据面团情况看。

步骤4

取出面团放入盆中，盖上保鲜膜。

步骤5

我习惯在微波炉里放一碗热水再把装有面团的盘放在上面，关上门发酵，这种方法冬天特有效。

步骤6

当今天只发了30分钟就可以了，拿手指戳一下中间，不回缩即说明已发好，取出来排气进行整形。

步骤7

先把一部分面团排气后揉成几个小小的面团，放在6寸蛋糕模具里，进行二次发酵，同样可以微波炉里发酵。

步骤8

其余的一些分成小团，团成圆形后擀面杖擀成橄榄形，从一边卷起来，收口冲下。

步骤9

放在烤盘里留一点空间，烤箱预热五分钟后放中层烤，烤8分钟左右取出刷蛋液，再放入烤8分钟。温度自行掌握，因为我的烤箱是早期买的，只有各种模式没有调温的旋钮。

步骤10

还余了四个直接就圆形的烤了。

步骤11

我的烤箱小，一共烤了三次才烤完，满屋飘香。

全麦南瓜面包的烹饪技巧

刚开始我在看别人菜谱时以为有问题，没有加水，在做的过程中无论是自己揉面还是面包机揉面要注意观察湿度，开始时面团有点干，我加了大概20克水，后来发现加了黄油后面团很湿，又加了一点面粉进去，所以不需要加水，后来一想南瓜泥本来就是湿性大，又有鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-17

©本菜谱的做法由 happyLILY洁编写，未经授权不得转载

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