自制麻辣凉粉

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夏天到啦，没有胃口，冰冰凉凉又低热量的凉粉是小仙女们的首选

麻辣凉粉的用料

豌豆淀粉 100g 水 600g
盐 适量 醋 2勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
辣椒油 1勺 蒜末 适量
白芝麻 适量

麻辣凉粉的做法

自制麻辣凉粉的做法图解1

步骤1

碗中倒入100g豌豆粉
自制麻辣凉粉的做法图解2

步骤2

倒入100g凉水，水、豌豆粉比例1:1，搅拌均匀
自制麻辣凉粉的做法图解3

步骤3

锅中倒入500g凉水
自制麻辣凉粉的做法图解4

步骤4

加热至冒小气泡
自制麻辣凉粉的做法图解5

步骤5

倒入搅拌好的凉粉水，边到边搅拌
自制麻辣凉粉的做法图解6

步骤6

不停搅拌至冒大气泡，呈透明状即可
自制麻辣凉粉的做法图解7

步骤7

倒入干净的容器中
自制麻辣凉粉的做法图解8

步骤8

放置2小时，彻底晾凉
自制麻辣凉粉的做法图解9

步骤9

脱模放置案板
自制麻辣凉粉的做法图解10

步骤10

取一小块切丝，有凉粉刮刀的也可以用刮刀刮丝，也可以切小块
自制麻辣凉粉的做法图解11

步骤11

碗中放入食盐、生抽、蚝油、醋芝麻、辣椒油、蒜末，搅拌均匀，用辣椒面可以取少量食用油加热淋入调料中
自制麻辣凉粉的做法图解12

步骤12

将调好的料汁倒入凉粉中
自制麻辣凉粉的做法图解13

步骤13

搅拌均匀，可以开吃啦

麻辣凉粉的烹饪技巧

加热搅拌的时候全程小火，否则容易结块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 lulululululululu 编写，未经授权不得转载

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