酸汤扯面

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大眼萌丹

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ɿɾ最近做面食上瘾啊，于是突然想到了手工面，又想到了扯面，家里小菜园种了好多蔬菜，其中西红柿又酸汁又多，完美。

酸汤扯面的用料

面粉适量	西红柿
肉	油

酸汤扯面的做法

步骤1

先和面，根据自己家要吃扯面的人数决定和多少面。面粉中加入适量盐，一个鸡蛋，然后加水和面，揉成面团。

步骤2

把揉好的面团分成一小团一小团，然后切成如上图（这时候放面条的案板需要涂抹上油，然后放好了在上面再刷一层）

步骤3

面条做好后，盖上保鲜膜捂半小时。这时候我们来做配菜，切两个西红柿（汁越浓越好越有胃口）一个青椒（我这里用的是比较辣的那种）两块生姜，做好的红烧肉（我用的是做好的红烧肉），豆角（这个可以不放，可以放别的。配菜想放啥就放啥）

步骤4

将红烧肉连汁带肉一起下锅放盐，加上豆角，青椒一起翻炒，直至豆角变色，建议豆角多炒一会然后放入盘中。西红柿加生姜加油加盐下锅翻炒直至出汁，汁越多越好，然后再将之前炒好的豆角肉在一起翻炒，加水，水开下面（面条要扯薄点，长点）放入适量生抽，少于盐（因为之前放了，这里主要自己感觉汤汁的咸淡）最后大功告成，倒入一汤匙香油，出锅。爱吃油炸辣椒的可以在自己的小碗里加辣椒哟，味道更棒。