大口吃肉系列之香卤猪肘子

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香卤猪肘子的用料

肘子 1个 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
鸡粉 适量 冰糖 适量
花椒 适量 大料 适量
香叶 适量 桂皮 适量
草果 1个 桂皮 适量
豆蔻 适量 良姜 适量
小茴香 适量 葱段 适量
姜片 适量 盐 适量

香卤猪肘子的做法

大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解1

步骤1

新鲜的猪肘子一个，洗净，去毛，备用
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加去腥三件套生姜，大葱段，料酒
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解3

步骤3

大火煮开，煮5分钟，撇去浮末，捞出肘子备用
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解4

步骤4

热油加冰糖，熬制糖色，方法将在以后陆续跟进
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解5

步骤5

熬制好的糖色盛出。
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解6

步骤6

葱段姜片备用
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解7

步骤7

热锅加底油，下葱段姜片炒香，加入各种香料炒香（以上配料表有香料）加入熱湯。
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解8

步骤8

滾開的熱湯中下入洗淨的肘子，這時可以加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，十三香，冰糖4塊，少許鹽。熬制90分鐘。
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解9

步骤9

撈出肘子，擺盤
大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法图解10

步骤10

成品好了

香卤猪肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 国民枸杞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 荤菜 煮锅

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