方块小蛋糕

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清幽梅花2

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蛋糕永远是孩子们的最爱。星期天儿子和女儿吵着要吃小蛋糕，于是我就做了这一款方块小蛋糕。戚风蛋糕的做法，但是就用水浴法来烤。没想到烤出来的颜色特别漂亮。
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方块小蛋糕的用料

鸡蛋 6个	牛奶 70g
爱乐甜零卡糖 I5+50克	色拉油 70g
盐 1g	新良低筋面粉 90 g
9℃米醋两三滴

方块小蛋糕的做法

步骤1

首先准备好，所有的材料。

步骤2

把蛋清和蛋白分离。

步骤3

玉米油和牛奶混合，加入盐和爱乐甜零卡糖15克，用蛋抽搅拌至细砂糖融化

步骤4

过筛新良低筋面粉。

步骤5

加入蛋黄，搅拌至浓稠备用。

步骤6

把爱乐甜零卡糖50克等分成三份，分次倒入蛋白中打发，不要一次倒入蛋白中，打发蛋白时最好滴入几滴白醋，更利于蛋白的发泡。先用电动搅拌器把蛋清打散，然后加入一份爱乐甜零卡糖继续搅拌，此时搅拌速度不宜过快，低速搅拌即可。搅一会后再加入三分之一爱乐甜零卡糖搅拌，这时可增多搅拌的速度到中速即可。打发至体积膨胀再把剩下的爱乐甜零卡糖倒入里面，开电动搅拌器用高速打发蛋白，打发至蛋白细腻并且富有弹性可直立。一