大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）

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在肉类里面就数鸡肉的蛋白质最高了，而且鸡肉还是低脂肪的食品。如果担心发胖，吃的时候可以去皮哈！ 做个新疆风味的大盘鸡，只是我多了个字：大盘鸡腿 食材，配料，做法都和做大盘鸡一样。 在拉个裤带面，这道菜完全绝了………

大盘鸡腿的用料

大鸡腿 2个 土豆 3个
洋葱 半个 青椒 2个
红椒 1个 大葱 1根
蒜头 5瓣 生姜 3-5块
大盘鸡腿的配料： 桂皮 适量
八角 适量 茴香 适量
白芷 适量 花椒 适量
香叶 适量 干辣椒 适量
草果 适量 陈皮 适量
调味料： 冰糖 适量
豆瓣酱 适量 盐 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
啤酒 1瓶 香油 适量
裤带面配料： 面粉 适量
盐 适量 油 适量
擀面杖 1个

大盘鸡腿的做法

大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解1

步骤1

舀适量的面粉，加入适量的食用盐，搅拌均匀
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解2

步骤2

面粉中加入适量的清水，用筷子搅成面絮状，然后下手揉均匀
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解3

步骤3

面团揉好了
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解4

步骤4

搓成一个个小长条
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解5

步骤5

刷上一层油，以防粘连，然后放置一旁，醒发30分钟以上
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解6

步骤6

准备两个大鸡腿洗净，准备剁成块
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解7

步骤7

大鸡腿剁块好了
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解8

步骤8

准备大葱，生姜，蒜头，切段，切片备用
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解9

步骤9

起锅烧油，放入大葱，生姜，蒜片，炒香
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解10

步骤10

准备适量的大盘鸡配料
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解11

步骤11

放入锅中一起炒出香味
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解12

步骤12

然后倒入鸡腿一起翻炒几下
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解13

步骤13

加入适量的豆瓣酱
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解14

步骤14

翻炒一会，加入啤酒，冰糖
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解15

步骤15

加入适量的清水
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解16

步骤16

煮10分钟左右
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解17

步骤17

都说大盘鸡里，最好吃的还是土豆，所以我准备了3个土豆，把青红椒，洋葱洗净备用
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解18

步骤18

把青红椒，洋葱，土豆都切好，想图中这样，土豆切成滚刀状，其他切块
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解19

步骤19

煮了10分钟下入土豆块
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解20

步骤20

加入适量的盐，鸡精，蚝油调味
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解21

步骤21

准备拉裤带面，用擀面杖把面团擀成一个宽宽的形状
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解22

步骤22

都擀好了
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解23

步骤23

开始拉，两手左右拉长，在拍打一下，继续向两边拉长
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解24

步骤24

起锅烧水，水开下入拉好的裤带面，煮熟过滤下凉水，增加面条的弹性
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解25

步骤25

大盘鸡腿上下入洋葱继续煮5分钟
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解26

步骤26

起锅前放入青红椒翻炒两分钟
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解27

步骤27

淋上香油即可出锅
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解28

步骤28

装入一个大盘中，汤汁浓郁
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解29

步骤29

把煮好的裤带面放入大盘鸡腿汤里
大盘鸡腿（附带自己拉的裤带面）的做法图解30

步骤30

准备开吃啦！一股浓浓的鸡腿味，这道菜非常下饭哦！

大盘鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 小小酥💕小厨 编写，未经授权不得转载

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