焦糖爆米花

精品

6.5万浏览 564 收藏

若愚妈妈在厨房

＋关注

焦糖爆米花的用料

玉米粒100克，	冰糖50克，
清水100克，	玉米油1勺，
黄油30克。

焦糖爆米花的做法

步骤1

玉米粒清洗干净，用厨房纸擦干水分，这样入锅的时候油不会到处溅。准备冰糖、黄油。一开始打算用白糖来做，但是后来一想夏天吃太多白糖会上火，不如用冰糖来做更健康。

步骤2

锅中倒入一勺食用油，倒入玉米粒大火翻炒。有不粘锅的尽量用不粘锅，比较好操作。

步骤3

不停地翻炒，大约两分钟后，开始有玉米粒开始爆开，这个时候盖上锅盖。

步骤4

拿起锅，不停地摇晃，让玉米粒受热均匀，直到玉米粒全部爆开，锅中不再有噼噼啪啪的声音。盛出来备用。

步骤5

锅中倒入冰糖和清水，中火煮至冰糖完全融化，熬成琥珀色。

步骤6

改小火，入黄油快速搅拌均匀，这个时候焦糖的味道就散发出来了。

步骤7

倒入爆米花翻炒均匀，让每一粒爆米花都裹上糖浆。

步骤8

放凉后的爆米花又香又甜，奶香味十足。外面卖的爆米花用的是人工合成的植物黄油，所以添加剂的味道特别明显，而自己做用比较好的动物黄油，奶香味非常纯正，真的好吃到停不下来。

步骤9

买一些爆米花的包装桶、包装袋，收拾收拾是不是可以摆地摊了？

焦糖爆米花的烹饪技巧

1、买玉米粒的时候不要买错，是那种尖尖的，直接用来做爆米花的玉米粒哦！ 2、爆爆米花的时候中途尽量不要打开锅盖，锅中保持一定的温度，爆米花才能个个完美地爆开，频繁打开锅盖会导致一些玉米粒突然接触冷空气而爆不开。 3、熬糖浆的时候人一定不要离开，熬糊了做出来的爆米花就是苦的了。 4、如果想吃原味的，直接爆好撒上一些白糖拌匀就可以了，就不需要再熬糖浆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由若愚妈妈在厨房编写，未经授权不得转载

若愚妈妈在厨房

一起来分享给朋友们看看吧：