不用烤箱的『雪花酥』

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好好_郝

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不用烤箱的小点心，健康坚果，还有浓浓的奶香。尝过一次我就爱上了，果断自己做起来啦!

雪花酥的用料

小葫芦饼干 150g	无极岛棉花糖 150g
黄油 45g	盐 1g
安佳脱脂奶粉（全脂奶粉奶味更浓） 55g	中粮坚果 130g
蔓越莓 20g	奶粉（裹粉用） 25g

雪花酥的做法

步骤1

先称好所有材料，避免中间停顿。冬天把坚果放进烤箱保温，150℃空箱烤5分钟后，放入坚果即可。

步骤2

开最小火，放入45g黄油融化调入1g盐。

步骤3

保持小火，倒入棉花糖150g。

步骤4

棉花糖全部融化后，关火，倒入奶粉55g，快速拌至无颗粒。

步骤5

倒入保温的坚果130g和蔓越莓20g，搅拌。

步骤6

取出放置在硅油纸上，倒入小葫芦饼干150g。

步骤7

戴上手套，趁热对折拉丝包入饼干。这一步不停对折，各种角度对折就好，直至所有饼干混合均匀。

步骤8

这里没用到方形不粘盘辅助，直接用刮刀整成方形，两面按压紧实，放凉。

步骤9

切块用多余的棉花糖比划，无极棉花糖差不多2cm方块。因为有大量饼干，放凉后也不会很硬实，轻松就能用刀切块。

步骤10

切好的方块滚一层奶粉。

步骤11

密封保存，一周内食用。

步骤12

做了好多次送人了....真的好吃哎，想着过年要不要做了当年货之一待客用... tips: 没试过的人都会去买所谓标准配方的落基山棉花糖和小奇福饼干吧，but贵不一定就好，不一定适合你的口味啊~ 我实打实试了几种棉花糖后才选了『日本无极岛原味棉花糖』，相比展艺和上好佳，我觉得这款甜度低易融化，比之落基山真心不差什么，哈哈，关键只要落基山一半价。饼干试了几种脆的，做出来成品易碎多粉末，发现小葫芦饼干就很好啊，饼干小巧不用再掰碎了，当然台湾小奇福圆饼做出来有好处，成品会更整齐些，但口感偏硬了点。我用的脱脂奶粉，所以加小葫芦牛奶饼干也更能增加牛奶香味。喜欢咸味的人可以换成众望葱香小麻花，做法一样的，也很好吃，酥和脆的口感差异吧！另外坚果我觉得中粮的确实不错，榛果和核桃尤其多，比美国科克兰的更脆更香。