天津饭

天津饭

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思念oO
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中国美食的美味早已传遍全世界。今天就为大家介绍简单易做一道天津饭，说起天津饭这道奇葩的料理，第一次听说，以为只是日本漫画七龙珠里的一个角色名字，而原来在日本，这是大家都知道的一道中国菜，据说在日本昭和时代，初创这道料理的厨师用了天津的小站稻米和从天津港运来的螃蟹和鸡蛋，所以取名“天津饭”。

天津饭的用料

蟹腿肉 3根 鲜虾 6只
鸡蛋 3个 金针菇 1小包
葱段 适量 香菜叶碎 适量
芝麻油 适量 橄榄油 适量
蚝油 适量 酱油 适量
淀粉 适量 食盐 适量
白胡椒粉 适量 热白米饭 1碗

天津饭的做法

天津饭的做法图解1

步骤1

将金针菇切末备用
天津饭的做法图解2

步骤2

将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后切末备用
天津饭的做法图解3

步骤3

将适量芝麻油倒入锅中，放入虾壳、虾头、葱白翻炒，然后倒入适量的水煨煮熬高汤
天津饭的做法图解4

步骤4

将蟹腿肉压碎备用
天津饭的做法图解5

步骤5

将虾壳汤倒出，滤出虾壳
天津饭的做法图解6

步骤6

将滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮
天津饭的做法图解7

步骤7

将芡汁倒入汤汁中勾芡
天津饭的做法图解8

步骤8

将3个鸡蛋打入碗中备用
天津饭的做法图解9

步骤9

将适量的橄榄油倒入另一个锅中，放入虾仁翻炒
天津饭的做法图解10

步骤10

将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花、香菜叶碎搅拌均匀
天津饭的做法图解11

步骤11

将搅拌均匀的食材倒入锅中煎
天津饭的做法图解12

步骤12

将煎好的鸡蛋饼铺在热米饭上，淋上酱汁即可

天津饭的烹饪技巧

煎鸡蛋饼用小火，煎至七八分熟，鸡蛋饼有点蛋汁，会更香滑可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 思念oO 编写，未经授权不得转载

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