酱焖鲤鱼豆腐

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卖相一般，味道绝对不一般

酱焖鲤鱼豆腐的用料

鲤鱼一条 大约2斤重 大豆腐 1块
葱、姜、蒜 适量 大料 2个
玉米淀粉 适量 油 50克
生抽 20克 老抽 10克
白酒 15克 糖 20克
盐 8克 醋 15克
黄豆酱 2-3勺

酱焖鲤鱼豆腐的做法

酱焖鲤鱼豆腐的做法图解1

步骤1

鲤鱼清洗干净，去鳞内脏后。家里三口人吃不完整条，只用一半就够了，均匀的切几刀，放在盘子里控水。然后涂抹一层料酒，加姜丝葱丝、生抽入味15分钟
酱焖鲤鱼豆腐的做法图解2

步骤2

锅底加2勺油，油热后把鱼放进去炸，再轻轻的翻个面炸。然后把鱼靠边，加入豆瓣酱、姜蒜，辣椒️，麻椒粒。爆香后把鱼滑回来再把汁往鱼身上抹一下。尽量让鱼都有味。
酱焖鲤鱼豆腐的做法图解3

步骤3

填汤，盖住鱼身，加入切好的大豆腐块，各种调料，盐。先大火翻开后改小火慢慢炖。炖到满屋飘香。
酱焖鲤鱼豆腐的做法图解4

步骤4

就这样的程度就关火了。好吃不腻。

酱焖鲤鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 的的确确的素鸡 编写，未经授权不得转载

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