洋葱香肠白菇土豆焖面

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云若_
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洋葱香肠白菇土豆在一起会产生奇妙的香味，互为补充，用他们翻炒再煮制的浓郁汤汁焖面，鲜香Q弹，一定会让你喜欢！

洋葱香肠白菇土豆焖面的用料

土豆（中等大小） 1个 香肠 半根
白菇 300g 洋葱 半个
手擀面/蒸面 一份（根据食量） 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 半勺
糖 1小勺 盐 1勺

洋葱香肠白菇土豆焖面的做法

洋葱香肠白菇土豆焖面的做法图解1

步骤1

食材准备：将白菇、土豆、洋葱洗净 （本菜谱为3人量）
洋葱香肠白菇土豆焖面的做法图解2

步骤2

土豆、香肠切丁，白菇切片，洋葱切丝 请忽视我的刀工，哈哈~ 建议土豆切丁后再过水淘一下去除一部分淀粉，这样不容易粘锅~
洋葱香肠白菇土豆焖面的做法图解3

步骤3

1.洋葱先下锅煸出香味 2.分别依次加入香肠、土豆、白菇翻炒 3.加入一勺生抽、一勺老抽、一小勺糖、半勺蚝油、一小勺盐 大火翻炒均匀上色
洋葱香肠白菇土豆焖面的做法图解4

步骤4

加开水没过菜，翻动一下，盛出一小碗汤汁备用
洋葱香肠白菇土豆焖面的做法图解5

步骤5

将面均匀铺盖在菜的表面，建议使用手擀面或者比较有韧劲的蒸面，盖上锅盖小火焖煮4~5分钟（结合锅中汤汁收干情况和面的易熟程度）。 这里用的是妈妈第一次尝试做的扯面，哈哈有点失败，类似锅贴面饼了~
洋葱香肠白菇土豆焖面的做法图解6

步骤6

面熟且汤汁煮到剩余不多时，开盖，浇上事先盛出的小碗汤汁，将面和菜翻拌均匀，收汁出锅。
洋葱香肠白菇土豆焖面的做法图解7

步骤7

吸收了汤汁的面，香味十分浓郁，且相较于煮面更有嚼劲。喜欢洋葱土豆香肠的朋友一定要尝试一下~ 妈妈的扯面比较厚，焖煮出来的口感很像浸了汤汁的锅贴饼的口感，意外地也非常好吃~大家也可以试试将面换成锅贴饼铺在菜上焖煮~

洋葱香肠白菇土豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 云若_ 编写，未经授权不得转载

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