解馋炸茄盒

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忄赖冬
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如果佛系饮食实在腻歪了，（譬如我），，，可以整个炸茄盒，抵过零食和甜品，很解馋

解馋炸茄盒的用料

长茄子 1个 猪肉馅 200g
鸡蛋 适量 面粉 适量
淀粉 适量 啤酒 适量
生抽 1勺 耗油 1勺
料酒 1勺 盐 少许
油 适量 葱花 根据个人口味
生姜 少许 十三香 少许
花椒水 少许 香油 少许

解馋炸茄盒的做法

解馋炸茄盒的做法图解1

步骤1

将瘦肉剁成末加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、花椒水、十三香、盐、顺时针搅拌，腌制半个香小时，之后加入几滴香油
解馋炸茄盒的做法图解2

步骤2

准备好长茄子一根，讲茄子切成两张薄片中间留缝的那种，尽量切薄，不要完全离断，茄子不太容易断，留一丢丢能连着就行
解馋炸茄盒的做法图解3

步骤3

将面粉:淀粉1:1，加入鸡蛋，啤酒搅拌均匀，加入适量盐，不用再另外加水，稀稠适度能挂住就行，一会儿要用这个裹茄子，太稀或者太稠都不好使
解馋炸茄盒的做法图解4

步骤4

讲腌制好的肉馅均匀抹到茄子里，装盘，准备上锅！炸起～
解馋炸茄盒的做法图解5

步骤5

热锅热油，调至中火，每裹一个茄子放一个，立马成型，勤翻面，避免炸糊，可以在茄子上面戳几个小洞，这样肉陷容易熟透，一定要多炸一会儿！让肉馅儿熟透！
解馋炸茄盒的做法图解6

步骤6

bingo好啦～～这就是成品，颜色有点深，因为家里有老人吃，所以炸得很透很熟，大家可以根据茄子薄厚，肉馅多少斟酌时长，饮食安全第一，真的是外酥里嫩，很解馋

解馋炸茄盒的烹饪技巧

没有注意事项，按部就班，生搬硬套，不会出错的哈哈ʕ •ᴥ•ʔ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 忄赖冬 编写，未经授权不得转载

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