李厨娘土味羊杂汤

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真心喜欢下雨天喝羊杂汤，能瞬间暴汗的感觉，暖暖哒，胃很舒服。记得小时候，老爸爱做这个，我喜欢挑里面的羊舌头吃，不太喜欢羊血和羊肝，可能是爸爸切的太大，咽的费劲儿吧，现在，我觉得每一种羊杂都有自己独特性，都好吃，都给我极大的满足。

李厨娘土味羊杂汤的用料

羊头 50克 羊肝 50克
羊皮 50克 羊血 50克
羊肺 50克 羊肚 50克
葱姜蒜 适量 小磨香油 少许
小葱 2根 干辣椒、花椒 适量
盐 适量 粉丝 2把
白芝麻 少许 鸡精 少许
生抽 1勺

李厨娘土味羊杂汤的做法

李厨娘土味羊杂汤的做法图解1

步骤1

各类羊杂齐活儿了，都切好备用（一般这都是买的熟食，卤过的，也可以在家自己卤）
李厨娘土味羊杂汤的做法图解2

步骤2

干辣椒、花椒切段拍碎，和盐、白芝麻一起放在小碗里，锅里放油烧到冒烟，倒进小碗里，趁沸腾搅拌均匀，这样一碗香气四溢的辣椒油就好了。
李厨娘土味羊杂汤的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜
李厨娘土味羊杂汤的做法图解4

步骤4

油热煸炒出香味儿。
李厨娘土味羊杂汤的做法图解5

步骤5

加热水，放入羊杂，滚起沫，用汤勺把沫捞出倒了。
李厨娘土味羊杂汤的做法图解6

步骤6

再下粉丝，放入盐、鸡精和一点生抽。
李厨娘土味羊杂汤的做法图解7

步骤7

滚好，撒小葱，淋小磨香油。
李厨娘土味羊杂汤的做法图解8

步骤8

盛碗里，浇上自制辣椒油
李厨娘土味羊杂汤的做法图解9

步骤9

真的超级好吃哦。

李厨娘土味羊杂汤的烹饪技巧

我想说，自制辣椒油是羊杂汤的灵魂，真的，除了这个味儿的辣椒，其他的都会突兀，破坏羊杂的原汁原味儿，试试看吧，老铁们。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 开心李厨娘 编写，未经授权不得转载

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