肉桂面包卷

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肉桂面包卷的用料

面团材料： 高筋面粉 250克
牛奶 100克 淡奶油 45克
全蛋液 40克 白糖 30克
盐 2克 酵母 2.5克
黄油 20克 内馅材料：
黄油 20克 肉桂粉 5克
白糖 10克 红糖 12克
高筋面粉 1克

肉桂面包卷的做法

肉桂面包卷的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外的其他材料一起放入面包机中。
肉桂面包卷的做法图解2

步骤2

用一个和面程序后加入软化后的黄油，再进行一个和面程序揉好面团。
肉桂面包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖湿布室温发酵至2.5倍至3倍大。
肉桂面包卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气后分成三等分，滚圆，静置松弛20分钟。
肉桂面包卷的做法图解5

步骤5

准备内馅：黄油融化成液态，加入红糖、白糖、高粉一起调匀成肉桂馅，备用。
肉桂面包卷的做法图解6

步骤6

模具内抹一层黄油防粘。
肉桂面包卷的做法图解7

步骤7

手掌粘少许高粉将松弛好的面团从中间分别往上、下擀开成长方形面片。
肉桂面包卷的做法图解8

步骤8

翻面，底边压薄，均匀的抹上一层肉桂馅。底边留2厘米左右不抹。
肉桂面包卷的做法图解9

步骤9

自上而下卷起，收口朝下。
肉桂面包卷的做法图解10

步骤10

切成四等。
肉桂面包卷的做法图解11

步骤11

切面朝上，用手掌轻轻按压一下。
肉桂面包卷的做法图解12

步骤12

排入烤盘
肉桂面包卷的做法图解13

步骤13

烤箱中放一碗热水进行二次发酵。
肉桂面包卷的做法图解14

步骤14

发酵至两倍大，表面刷蛋液。
肉桂面包卷的做法图解15

步骤15

烤箱预热，180度，中下层烤18分钟左右。
肉桂面包卷的做法图解16

步骤16

出炉后烤网上晾凉。
肉桂面包卷的做法图解17

步骤17

成品

肉桂面包卷的烹饪技巧

1、需根据面粉的吸水性适量调整液体用量。 2、视烤箱脾性调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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