烧茄子（黄豆酱版）

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红烧茄子、鱼香茄子都吃过了，想换换口味，正好家里有黄豆酱，就做起来吧

烧茄子的用料

茄子 酌情 黄豆酱 适量
蒜末 适量 生抽 适量
盐 适量 牛肉丝 适量可不加
料酒 少许 糖 少许

烧茄子的做法

烧茄子（黄豆酱版）的做法图解1

步骤1

茄子洗净不去皮，切旋刀块，用盐腌制片刻，挤去水分，入油锅炒至变色变软，盛出备用。
烧茄子（黄豆酱版）的做法图解2

步骤2

准备蒜末、葱花和小米辣。
烧茄子（黄豆酱版）的做法图解3

步骤3

牛肉丝是之前炒好的，不加也可以
烧茄子（黄豆酱版）的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加入辣椒、葱花、一半的蒜末，倒入已经炒好的茄子（牛肉丝）。
烧茄子（黄豆酱版）的做法图解5

步骤5

加入适量料酒、酱油，糖少许，黄豆酱适量，翻炒入味，起锅前加入剩下的一半蒜末。
烧茄子（黄豆酱版）的做法图解6

步骤6

用黄豆酱烧茄子，拌饭拌面条都不错！

烧茄子的烹饪技巧

炒菜时不用再放盐了，因为之前用盐腌茄子，虽然挤去水分，也已经入味了，况且黄豆酱也是咸的。这次我用的是辣味的海天黄豆酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

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    / 7 烧茄子（黄豆酱版）的做法步骤

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