酱牛肉

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欧巴的二小姐
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买到好的牛腱子真的开心，这一次尤其深得我意，因为有牛筋，哈哈，这一次的酱牛肉没有提前腌制，真的省时省力，但是相比提前腌一晚上的口味确实淡了些，做个蘸料就好啦，嘻嘻

酱牛肉的用料

牛腱肉 2500g 黄酱 适量
香叶 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
白糖 适量 桂皮 适量
白芷 适量 葱姜蒜 适量
花椒 适量 红辣椒 适量
八角 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

先把牛腱子泡出血水，我泡了大概3小时以上，可以用牙签扎些小眼儿，防止肉酱出来回缩
酱牛肉的做法图解2

步骤2

锅内加冷水，姜片，料酒，牛肉焯水，煮开后几分钟可以
酱牛肉的做法图解3

步骤3

焯好后放在冷水里冲洗下
酱牛肉的做法图解4

步骤4

重新下锅入牛肉葱姜蒜，其余调料可以放在纱布网兜里，方便清理
酱牛肉的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽，糖，酱，大火煮开，小火慢炖
酱牛肉的做法图解6

步骤6

大概两个小时煮好，拿筷子插进去没有阻力就好了，快出锅前尝下味道放盐多少，煮好后在汤里泡着入味，我泡了一夜，这次汤多，留着吃焖面用
酱牛肉的做法图解7

步骤7

泡好后拿出来放冰箱冷藏后好切好吃，也可以不放，吃不了可以放冷冻，想吃的时候提前拿出来解冻就可以了
酱牛肉的做法图解8

步骤8

调个蘸料（蒜，生抽，醋，香油），还切了点最爱的牛筋
酱牛肉的做法图解9

步骤9

每一片都完美，嘻嘻

酱牛肉的烹饪技巧

口味重的可以提前一晚腌制，腌好后所有调料放入锅中煮熟，后面步骤一样的，毕竟天气较热，还是不要吃太咸的好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 欧巴的二小姐 编写，未经授权不得转载

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