超美丽的面团，番茄吐司

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（450克✖️2条）

番茄吐司的用料

高筋面粉：560克 细砂糖：46克 盐：6克 新鲜酵母：15克 牛奶：83克 番茄糊：80克 番茄丁：150克 鸡蛋：55克 黄油：50克

番茄吐司的做法

超美丽的面团，番茄吐司的做法图解1

步骤1

番茄顶部用刀划十字，在开水里过一下，去皮以后，按配方重量打成番茄糊和切成丁
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解2

步骤2

将配方中除了黄油以外的所有材料混合
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解3

步骤3

揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解4

步骤4

继续揉成可以拉出透明的膜
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解5

步骤5

取出面团排气后等量分成2份并滚圆，每份约510克，盖保鲜膜室温让面团松弛20分钟
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解6

步骤6

取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解7

步骤7

翻面以后再次擀长，在中间位置均等切2刀分成3片
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解8

步骤8

从没切的一头自上而下卷起
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解9

步骤9

收口朝下摆入吐司盒
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解10

步骤10

烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解11

步骤11

发酵至9分满
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解12

步骤12

烘烤： 提前预热烤箱发酵好以后放在烤箱最底层，设置上火160度下火180烤40分钟 ️中间注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
超美丽的面团，番茄吐司的做法图解13

步骤13

烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！

番茄吐司的烹饪技巧

️各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 ️烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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