竹荪镶肉

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思念oO

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今天介绍一道比我之前介绍的菜式，略为复杂一点的竹荪镶肉，吃竹荪可以起到降血压、降血脂和减肥的效果。镶肉大家都应该吃过，但是用软塌塌的竹荪怎么才能把肉装进去呢，看看下方教学，教大家一个小技巧。

竹荪镶肉的用料

猪绞肉 30克	竹荪 12根
尖辣椒 1根	青葱 2棵
香菇 2个	蒜头 2个
姜泥 1汤匙	芝麻油适量
芡粉一碗	白胡椒粉适量
盐 2茶匙

竹荪镶肉的做法

步骤1

先将香菇切丁后，跟猪绞肉一起放入碗中

步骤2

再将葱切成末放入碗中

步骤3

把鸡蛋一并打入碗中

步骤4

将青椒切成辣椒丁

步骤5

将青椒丁和蒜泥放入碗中

步骤6

把馅料放入搅拌桶中，开机搅拌

步骤7

芝麻油放入搅拌桶中，会让肉比较润，口感会更好

步骤8

放入两匙白胡椒、两匙盐

步骤9

将冰块放入裱花袋中打碎，放入桶中搅拌

步骤10

将打好的肉泥倒入碗中

步骤11

将提前泡水的竹荪挤干水，并切掉竹荪蒂头

步骤12

将肉末放入挤花袋中

步骤13

底部切口挤入竹荪中

步骤14

橄榄油入锅

步骤15

将竹荪排放入锅中煎

步骤16

竹荪翻面煎

步骤17

锅中放入蒜头

步骤18

加入热水煨煮

步骤19

锅中放入酱油、糖

步骤20

将竹荪夹入盘中

步骤21

在煮完竹荪的锅中淋入酱油，芡水淋入锅中

步骤22

芡汁淋在竹荪上，撒上葱花

竹荪镶肉的烹饪技巧

①食材尽量切细，后面镶肉时才镶得进去 ②没有搅拌机用手搅拌也可以，但需要花更多的时间和力气 ③因为在搅拌肉的时候会有摩擦，产生热量，猪肉会失去弹性，放入冰块使温度降下来，肉的口感才更好 ④干竹荪用醋水泡发，竹荪会更易入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

思念oO

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