泡姜椒

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夏天到了，人们的胃口越来越不好，做些泡姜泡椒，即可做开胃小菜，你可炒菜烹制用，而且俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，那就多做些泡姜吧，况且用泡椒泡姜炒菜做肉做鱼，美味极了。

泡姜椒的用料

美人椒二荆条，小米辣，或者是杭椒 两斤左右 姜 1至2斤
花椒大料桂皮 少许 冰糖 20克
老坛水 六七十克 白酒 3勺

泡姜椒的做法

泡姜椒的做法图解1

步骤1

冲洗干净
泡姜椒的做法图解2

步骤2

用刷子把姜（仔姜更好，我没有仔姜，就用了老姜）刷干净以后冲洗干净
泡姜椒的做法图解3

步骤3

晾晒吹风四五个小时，不要在太阳底下暴晒
泡姜椒的做法图解4

步骤4

同时开一锅水凉透，放入冰糖四五十克，盐与水的15%为标准
泡姜椒的做法图解5

步骤5

用剪刀剪去辣椒的蒂部，码入泡菜缸内，老姜和仔姜切块放入，放些大蒜头放入麻椒大料八角，没有麻椒，直接放花椒就可以
泡姜椒的做法图解6

步骤6

倒入盐和冰糖搅拌好的凉白开，放些老坛水，舀入3勺高度白酒。
泡姜椒的做法图解7

步骤7

封口放入阴凉处，一个星期之后就可以食用了。
泡姜椒的做法图解8

步骤8

以前做的泡菜泡姜
泡姜椒的做法图解9

步骤9

之前做的泡菜泡姜非常的美味，放多久也不坏

泡姜椒的烹饪技巧

没有老坛水，那就买些泡野山椒也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 阳光下舞蹈 编写，未经授权不得转载

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