香酥馅饼（咬一口酥掉渣）

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冰杯子
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夏日炎炎，天气越来越热，不想吃肉，胃口不佳，思来想去，还是这个香酥小饼最合我的心意，外皮酥脆，内芯暄软，吃一口酥掉渣，关键是，它还非常简单:）

馅饼的用料

面粉 300克 包菜 半个
胡萝卜 1根 木耳 一小把
粉丝 一小把 油盐生抽花椒粉胡椒粉耗油香油鸡精 适量
鸡蛋 2个

馅饼的做法

香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解1

步骤1

300克面粉+160克温水+3克盐+15克食用油揉成一个偏软的面团，醒发一小时
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解2

步骤2

80克面粉+45克油，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解3

步骤3

包菜，胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，粉丝温水泡发，剪成小段
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散炒碎，另起一锅油，加葱花爆香，加提前切好的蔬菜，粉丝翻炒至断生，加生抽，耗油，盐，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，香油炒均即可
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解5

步骤5

醒发好的面团油酥分成均匀的小剂子
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解6

步骤6

取一个面团压扁包入一个油酥，用包包子的手法封口
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解7

步骤7

取一个包好油酥的面团，压扁，擀成长方形，对折
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解8

步骤8

再对折
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解9

步骤9

折成这个样子
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解10

步骤10

做好的面团盖上保鲜膜醒发五分钟。
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解11

步骤11

取一个面剂，团圆，擀成中间厚二边薄的小饼，包上炒好的素馅，用包包子的手法包好，捏死，封口，压扁。
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解12

步骤12

热锅，刷油，加入饼坯，中火烙，两面各烙二分钟即可
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解13

步骤13

馅是熟的，所以很容易烙熟，两面金黄即可
香酥馅饼（咬一口酥掉渣）的做法图解14

步骤14

香喷喷，又酥又香的馅饼出锅了！

馅饼的烹饪技巧

这道面食非常简单，关键是面皮和油酥，一定要封好口，避免漏馅，馅料随意，喜欢吃啥馅都行，荤素都可以，看个人喜欢，总而言之，大夏天胃口不好的时候，来一个这样的小酥饼保证你会胃口大开，孩子也爱吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 冰杯子 编写，未经授权不得转载

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