素馅饼

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敏丽1984
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素馅饼的用料

面粉 300克 开水 100克
凉水 120克 馅料
圆白菜 半棵 粉丝 一把
鸡蛋 两个 十三香 2克
盐 3克 香油 2克

素馅饼的做法

素馅饼的做法图解1

步骤1

面粉放到盆里用筷子将面粉分为两部分，一部分用开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌。都成絮状就可以了。另一面用凉水边倒凉水，边搅拌。
素馅饼的做法图解2

步骤2

都搅拌成絮状之后，用手把面混合一起揉。揉成光滑的面团，醒发20分钟。这个时候可以做馅料。
素馅饼的做法图解3

步骤3

圆白菜洗干净切成丝，放两勺盐，抓一下，挤出水份，剁碎。不用垛的稀碎，没有明显大长条和大颗粒就行
素馅饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋炒熟，凉的稍微凉点，倒到案板上用刀也切碎一点，这样调出来的馅更入味
素馅饼的做法图解5

步骤5

粉丝泡开，开水中煮一分钟，用手指甲能轻松掐断就行。
素馅饼的做法图解6

步骤6

葱花尽量切的碎一些，入味更香
素馅饼的做法图解7

步骤7

圆白菜，粉丝，鸡蛋，混合，放十三香，香油，葱花，盐，顺着一个方向搅拌。
素馅饼的做法图解8

步骤8

面粉醒好后不用揉，直接搓成长条，切成小剂子，不用切太大，皮薄才好吃。
素馅饼的做法图解9

步骤9

拿一个小剂子搓圆，按扁，擀成比饺子皮大一些，一定要边缘薄中间稍微厚于边缘这样馅料才不会露出来。
素馅饼的做法图解10

步骤10

包的馅稍微多一些，像包包子一样
素馅饼的做法图解11

步骤11

包好后，用擀面杖擀一下，使饼均匀，皮变薄，注意别太用力，不然露馅，电饼铛馅饼档。刷油，放饼。盖上盖子。
素馅饼的做法图解12

步骤12

三分钟后饼面刷油翻面。由于电饼铛是双面加热，顶部已经变色，翻过去面一分钟就可以出锅了。
素馅饼的做法图解13

步骤13

依次烙好的饼摞在一起，早出过的就会变得非常的软，咬一口香香的，皮薄馅大的素馅饼就做好了。

素馅饼的烹饪技巧

面别活的太硬稍微软一些，烙好后饼才会变软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 敏丽1984 编写，未经授权不得转载

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