清炖牛排骨， 驱寒暖身它在行

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清炖的牛排骨汤，只要食材新鲜，其实完全不需要多余的佐料，简简单单地调些盐就足够了！不用八角桂皮啥的，甚至连生姜都可以省略，不腥不膻还鲜香得紧，真正体现的食材本味！只不过这一味盐啥时候放有讲究，放对了，汤色清亮鲜美，美味即成。

炖牛骨的用料

牛排骨 500克 小萝卜 1个
枸杞 少许 盐 适量
香菜 少许 胡椒粉 少许

炖牛骨的做法

#今天吃什么#清炖牛排骨， 驱寒暖身它在行的做法图解1

步骤1

新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
#今天吃什么#清炖牛排骨， 驱寒暖身它在行的做法图解2

步骤2

锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
#今天吃什么#清炖牛排骨， 驱寒暖身它在行的做法图解3

步骤3

把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
#今天吃什么#清炖牛排骨， 驱寒暖身它在行的做法图解4

步骤4

萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
#今天吃什么#清炖牛排骨， 驱寒暖身它在行的做法图解5

步骤5

最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。
#今天吃什么#清炖牛排骨， 驱寒暖身它在行的做法图解6

步骤6

出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也是能让人温暖的好食材。

炖牛骨的烹饪技巧

清炖的牛排汤，食材一定要新鲜，焯水的汤要保留，多余的调料不要加，放盐的时间点要把握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炖锅 一家三口 锅具 荤菜

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