蛋黄肉粽

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小雪384
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我家女儿最喜欢吃我亲手做的蛋黄肉粽，街上买的她都不吃，没办法，每年都要做给她吃，小馋猫一个！

蛋黄肉粽的用料

五花肉 1000克 糯米 1500克
咸蛋黄 20个 粽叶 3把
绳子 2把 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 糖 适量

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

首先把粽叶用开水煮好，放凉水下冲干净备用！接着把肉切成3里面左右的大块，用生抽，酱油，黄酒腌下！
蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

接着把鸭蛋黄都摆在盘子里，加点白酒或者料酒去腥，备用！
蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

大米要提前2个小时泡好，去掉水分，放盆里。放入生抽、酱油、一勺盐、一勺糖，腌半个小时到一个小时左右，让米入味！
蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

食材准备好，接着就是包粽子了。先把一个粽叶拿出来用水冲下，做卷筒造型，像卷成冰激凌形状一样！
蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

接着我卷好的筒里放入大米，底部不能漏缝隙，大米先放最下面，垫结实！
蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

中间放肉块！
蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

再放入鸭蛋黄，当一个最好，我怕孩子吃的胆固醇太高，就放了一点蛋黄！
蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

把粽子包起来，一定包结实，不能有缝隙，不然漏米！
蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

每年都是细线包，太容易掉了，今年我买了粗线，包起来心情大好，不掉了！包好感觉跟卖的差不多！
蛋黄肉粽的做法图解10

步骤10

锅中放水，把包好的粽子放里面煮50分钟或者一个小时就可以了！

蛋黄肉粽的烹饪技巧

自己做的蛋黄肉粽，不仅干净，还能吃到东西，不像买的，粽子吃完了，才吃到一点肉，蛋黄更是少的可怜，自己做想放多少放多少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 小雪384 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 煮锅 锅具

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