酸汤小龙虾丨酸爽开胃

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当生猛的小龙虾遇见贵州红酸汤，虾肉饱满弹牙，吸收了酸爽鲜香的汤汁后，更显撩人本色，越吃越开胃，越吃越上瘾，吃完也丝毫不会腻口。

酸汤小龙虾的用料

小龙虾 800g	红酸汤 200g
西红柿 2个	青柠檬 1个
洋葱半个	姜片 5g
蒜 5瓣	花椒 1/2小勺
青椒（线椒） 2根	木姜子 1/2小勺
糖 1小勺	盐 1小勺
蒜苗 2根	香菜适量
黄豆芽适量	卷心菜适量

酸汤小龙虾的做法

步骤1

小龙虾捉住虾头刷洗干净，捏住虾钳拔出虾腮，剪去虾头去虾胃，再拔出虾线 · 建议食用前再处理小龙虾，因为一旦拔出虾线肉质就开始变得不弹牙，最好及时烹饪

步骤2

番茄去皮，一半切碎，一半切块

步骤3

青椒、洋葱切碎，蒜苗切段，卷心菜切片

步骤4

青柠一半切片备用，一半挤出汁，捞出柠檬籽后备用

步骤5

起锅热油，先下姜蒜爆香，再下洋葱、番茄碎翻炒至番茄出汁

步骤6

然后加入红酸汤、青椒、木姜子、花椒，再加1碗热水烧开 · 如果没有木姜子，也可不加

步骤7

下入小龙虾翻炒均匀，加盖煮10分钟

步骤8

加入柠檬汁、1小勺盐、卷心菜、豆芽、番茄块，翻炒均匀后加盖焖3-5分钟

步骤9

最后下入蒜苗翻炒断生，出锅后放上少许香菜和青柠片即可

酸汤小龙虾的烹饪技巧

1、除了必备的红酸汤，我今天还加了点青柠汁和青柠片。青柠的酸和番茄格外配，不会喧宾夺主，反而更添清新。这一锅酸汤小龙虾做下来，真正的低盐低油，好吃不怕胖！ 2、吃完小龙虾，剩下的酸汤也别浪费，加点蔬菜煮个米粉，一大筷子吸吸嗦嗦，夹带着豆芽菜的爽脆，无敌惹味~ 3、想要减脂的小可爱，把米粉换成魔芋粉，绝对好吃不胖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

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