捶肉大虾

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四十五岁花满楼
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疫情期间囤了点大虾，除了油焖就是油焖，想换换口味；想起在朋友家吃的这道汤菜——捶肉大虾，就电话打给朋友，他夫人详细的告诉我这道菜的做法，做了两次，很受家人的欢迎，老幼皆宜。

捶肉大虾的用料

虾 300克 小葱末、香菜末 适量
盐、鸡精、胡椒粉 适量 淀粉 少许

捶肉大虾的做法

捶肉大虾的做法图解1

步骤1

大虾十五只；
捶肉大虾的做法图解2

步骤2

剥成虾仁；
捶肉大虾的做法图解3

步骤3

后背开一刀，取出虾线，平铺；
捶肉大虾的做法图解4

步骤4

两面扑上淀粉；
捶肉大虾的做法图解5

步骤5

放案板上，用擀面棍轻轻捶打；
捶肉大虾的做法图解6

步骤6

为防止粘连，边捶打边扑淀粉，将虾肉捶打成薄片待用；
捶肉大虾的做法图解7

步骤7

小葱切末
捶肉大虾的做法图解8

步骤8

香菜切末
捶肉大虾的做法图解9

步骤9

准备汤盆，放入葱末、香菜末；
捶肉大虾的做法图解10

步骤10

放入紫菜；
捶肉大虾的做法图解11

步骤11

烧开水，水开后将虾片放入锅中，煮一分钟左右捞出放入汤盆中；
捶肉大虾的做法图解12

步骤12

将煮虾的汤倒入汤碗，上菜！

捶肉大虾的烹饪技巧

1，捶打虾片要耐心，别急躁，这道菜主要功夫都在捶打上，完成这一步，才就算完成了三分之二； 2，虾片要尽量捶薄一点，这样吃起来有弹滑的感觉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-23

©本菜谱的做法由 四十五岁花满楼 编写，未经授权不得转载

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