蛋黄肉粽子

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蛋黄肉粽子的用料

糯米 1000克 偏瘦五花肉 500克
咸蛋黄 20个 粽子叶 两包

蛋黄肉粽子的做法

蛋黄肉粽子的做法图解1

步骤1

把肉切块，加入料酒，盐，蚝油，生抽，老抽，糖，大葱，姜调味料，把肉提前一晚腌好备用
蛋黄肉粽子的做法图解2

步骤2

干粽叶简单冲洗之后放进热水锅里煮10分钟，然后盖上盖子闷一晚，第二天冲洗干净，把头的地方剪掉备用
蛋黄肉粽子的做法图解3

步骤3

蛋黄如果是真空包装的，用油浸泡一晚，糯米提前泡两个小时，然后沥干水份，加盐，生抽，老抽腌半个小时备用，准备好所有食材，我们就开始吧
蛋黄肉粽子的做法图解4

步骤4

把粽叶像图片中演示的折好
蛋黄肉粽子的做法图解5

步骤5

装入适量的糯米，然后加一颗蛋黄，2～3块肉
蛋黄肉粽子的做法图解6

步骤6

然后再填满糯米
蛋黄肉粽子的做法图解7

步骤7

把叶子直接向糯米方向折过来，用手握紧
蛋黄肉粽子的做法图解8

步骤8

把长出来的叶子顺势折好
蛋黄肉粽子的做法图解9

步骤9

用马连或者棉线把粽子绑好，注意要绑的紧一点哦，这样我们一个粽子就包好了
蛋黄肉粽子的做法图解10

步骤10

按照馅料的不同，我们可以根据绑粽子的绳子不同来区分 然后就可以煮粽子啦，我是用的高压好，把粽子尽可能的在锅里塞紧一点，加入没过粽子的水，高压一个小时以上，咱们的粽子就好喽
蛋黄肉粽子的做法图解11

步骤11

打开一个粽子看看，有肉又有咸蛋黄，超级好吃小伙伴们快行动吧

蛋黄肉粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 玲儿烘焙 编写，未经授权不得转载

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