冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜

精品
25.4万 浏览 4062 收藏
收藏
小乔的美好食光
小乔的美好食光 小乔的美好食光
＋ 关注

夏季是吃姜的季节，很多新鲜的仔姜也应季而生。每到这个时候哦，小乔都会给自己做上一些醋泡姜，早起吃上三两片。仔姜爽脆，又不像老姜那么辣口，用醋腌一腌泡着吃，竟也是比较爽口开胃的。前几日，看见在BTV养生堂的节目上，也做了一期关于醋泡姜的节目，99岁国医大师分享了自己的养生经，就是每天三片醋泡姜。
参与活动: #夏日撩人滋味#

醋泡姜的用料

新鲜仔姜 适量 酿造米醋 适量
食盐 适量 白砂糖 适量

醋泡姜的做法

#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解1

步骤1

准备好食材以及一个干净的玻璃罐，玻璃罐要事先用开水消毒，晾干。
#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解2

步骤2

新鲜的仔姜去除泥土，清洗干净后，切记一定要彻底晾干水分。
#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解3

步骤3

将晾干水分的仔姜均匀地切成薄片。喜欢切块的也可以，不过切薄片可以缩短腌制的时间。
#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解4

步骤4

将切好的姜片放入容器里，根据姜片的量加适量的盐腌制4个小时以上。新鲜的仔姜含水量比较大，加盐可以腌制出一些多余的水分，对于不善于吃辣的朋友来说，也可以减少一点辛辣。
#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解5

步骤5

把腌制好的姜片装入玻璃瓶里码好。腌制出的水分可以不要，但也不需要特意去挤干。瓶子宜选用玻璃瓶或陶制的，不宜用塑料瓶。
#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解6

步骤6

倒入酿造白醋没过姜片，再加入适量的糖，甜味可以解姜的辣味，看自己的口感需求调节用量。
#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解7

步骤7

好了，盖上盖子密封严实，过4-5日后就可以食用啦。盖子密封性不好的，可以在瓶口处包上几层保鲜膜，增加密封性能。
#夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法图解8

步骤8

4-5日后便可以取出食用啦。每天早上吃上几片即可，不过要注意的是，晚上就不宜再食用生姜啦。

醋泡姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

醋泡姜的其他做法更多

上传我做的这道菜

醋泡姜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #夏日撩人滋味# 冬吃萝卜夏吃姜，爽口开胃醋泡姜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活