迷你荷包蛋

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迷你荷包蛋的用料

一. 蛋白 2个
砂糖 5克 玉米淀粉 10克
二. 蛋黄 2个
砂糖 3克 低粉 10克
三. 酸奶 50克
低粉 25克

迷你荷包蛋的做法

#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解1

步骤1

50g酸奶和25g低粉混合均匀，备用
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解2

步骤2

蛋白打出大气泡，加入5g白糖，继续打发
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉，继续打发
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解4

步骤4

打至硬性发泡
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解5

步骤5

加入酸奶糊，翻拌均匀
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解6

步骤6

装进裱花袋
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解7

步骤7

在硅油纸上挤出Z字形
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解8

步骤8

烤箱100预热，放入蛋白烤10分钟，让它初步定型
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解9

步骤9

烤蛋白的图片
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解10

步骤10

蛋黄加入3g砂糖，打到发白
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解11

步骤11

大概如图
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解12

步骤12

加入10g低粉，继续打发均匀即可
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解13

步骤13

蛋黄糊装进裱花袋
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解14

步骤14

取出烘烤的蛋白
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解15

步骤15

在蛋白中间挤上蛋黄糊
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解16

步骤16

多余的蛋黄糊就挤在旁边，一同烘烤。挤好蛋黄糊后，100度继续烤60分钟，直到蛋白变硬即可。
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解17

步骤17

入口即化，脆脆的
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解18

步骤18

成品
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解19

步骤19

烤好的荷包蛋很容易就能从硅油纸上取下来
#夏日撩人滋味#迷你荷包蛋的做法图解20

步骤20

成品

迷你荷包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载

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