火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）

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为了消耗库存的火腿和玉米粒，结果意外的好吃，请一定要试试哦！

火腿玉米沙拉面包的用料

1、烫种 高粉 27克
沸水 30克 2、火腿玉米沙拉
火腿丁（约两根半） 60克 玉米粒 100克
沙拉酱 30克 马苏里拉芝士碎 50克
马苏里拉芝士碎（无需解冻） 适量（烘烤前放） 3、面包体部分
高粉 230克 低粉 20克
糖 25克 盐 3克
玉米油 15克 1个蛋（带壳约60克）+水 165克（预留5克左右）
耐高糖干酵母 3克 全部烫种 约55—56克

火腿玉米沙拉面包的做法

火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解1

步骤1

烫种材料拌匀密封晾凉
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解2

步骤2

沙拉酱材料拌匀即可
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解3

步骤3

除酵母外，所有材料包括烫种全部入桶
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解4

步骤4

揉至粗膜状态
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解5

步骤5

加入酵母
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解6

步骤6

揉至接近完全扩展状态
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解7

步骤7

取出面团稍作整理，盖保鲜膜醒面20分钟
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解8

步骤8

称重，平均分团8个，揉圆后盖保鲜膜醒面20分钟
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解9

步骤9

取一个面团，轻按扁，擀圆
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解10

步骤10

擀成直径约9公分的面团
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解11

步骤11

逐个完成，摆入烤盘发酵 发酵约40分钟，发酵温度为32-35度，发酵湿度为80%
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解12

步骤12

取出发酵好的面包，同时预热烤箱 在面团中间割一条口
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解13

步骤13

将火腿玉米沙拉馅料放置于面包表面，用刚刚放沙拉酱的勺背轻按一下稍作固定
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解14

步骤14

再撒一些芝士碎（直接从冷冻取出即可） ❗操作顺序为 割口→铺辅料→撒芝士碎
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解15

步骤15

烘烤温度时间按自己的烤箱脾气调整 我的烘烤温度时间为:下175度，上170度，25分钟，仅供参考
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解16

步骤16

烘烤后取出，震模，趁热会拉丝哦！注意不要被烫到
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解17

步骤17

非常松软咸香，祝成功
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解18

步骤18

美味拉丝
火腿玉米沙拉面包（快手烫种一次发酵）的做法图解19

步骤19

好诱人

火腿玉米沙拉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

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