茄子肉丁拌面

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尼古拉斯后生
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茄子肉丁拌面的用料

五花肉 280克 茄子 1-2个
青红椒 1个 葱姜蒜 适量

茄子肉丁拌面的做法

茄子肉丁拌面的做法图解1

步骤1

茄子切丁，下油锅放两个八角后，下茄子干煸。
茄子肉丁拌面的做法图解2

步骤2

过程别放盐，干煸软后出锅备用。
茄子肉丁拌面的做法图解3

步骤3

另起油锅，八角两粒后下肉丁煸炒，出油后下葱姜，胡椒粉，辣椒等
茄子肉丁拌面的做法图解4

步骤4

加入料酒，生抽，老抽上色，可以加入黄豆酱或者甜面酱，继续煸炒入味。
茄子肉丁拌面的做法图解5

步骤5

加入6成熟的茄丁，翻炒入味后，加入少量白糖提鲜，过程尽量别加水煮，水煮后茄子太难吃。
茄子肉丁拌面的做法图解6

步骤6

出锅前放入青红椒好看，加入蒜末醋提味，盛出煮面。
茄子肉丁拌面的做法图解7

步骤7

来两勺拌到面条里，开吃吧。

茄子肉丁拌面的烹饪技巧

茄子别用水煮，如果想要汤汁可以少量加入水，或者加入一个西红柿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 尼古拉斯后生 编写，未经授权不得转载

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