茄子肉丁打卤面

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已经进入夏天了，天气越来越热，吃面的季节也就到了，今天做了茄子肉丁打卤面，做法简单，拌面吃简直是太香了。
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茄子肉丁打卤面的用料

猪五花肉 200g 圆茄子 1个
青、红椒 各半根 葱 1小货
姜 2片 蒜 2瓣
黄豆酱 1大勺 生抽 2勺
白糖 半勺 花椒 少许
面条 1把

茄子肉丁打卤面的做法

#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解1

步骤1

圆茄洗净切成小丁，加少许盐腌制10分钟后挤出多余的水份。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解2

步骤2

五花肉切成小丁，加少许生抽腌制10分钟。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解3

步骤3

青、红椒分别切成小丁，葱姜蒜也分别切碎。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解4

步骤4

油热后下五花肉丁，小火将油脂慢慢煸出。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解5

步骤5

加入1大勺的黄豆酱炒出酱香味。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解6

步骤6

放葱姜蒜炒香。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解7

步骤7

下入茄子丁，青、红椒丁。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解8

步骤8

加入2勺生抽。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解9

步骤9

半勺白糖调味。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解10

步骤10

倒入1小碗开水，盖盖煮5分钟。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解11

步骤11

出锅前淋入少许水淀粉。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解12

步骤12

再开火榨点花椒油，浇在茄子肉丁卤上即可。
#以美食的名义说爱她#茄子肉丁打卤面的做法图解13

步骤13

面条煮好后，拌上茄子肉丁卤就可以开吃了。

茄子肉丁打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-29

©本菜谱的做法由 家安美食厨房 编写，未经授权不得转载

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