咸蛋黄肉松嘟嘟包

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夏天除了冰爽的冷饮，你还需要一款柔软富有嚼劲，咬一口就能吃到馅儿的肉松咸蛋黄嘟嘟包。层层馅料包裹，咸蛋黄松沙，吃在嘴里唇齿留香。选择一款好的面包粉，是成功做出美味烘焙的第一步。这次做嘟嘟包，我用到的是顶焙良品日式面包粉，从包装到品质都很值得信赖。粉质细腻，吸水性好，用它做出来的面包、吐司，气孔均匀，细腻拉丝，口感绵软。一款好吃的让你想要一口气吃两个才满足的奈雪同款嘟嘟包，快来一起做做看吧~！

咸蛋黄肉松嘟嘟包的用料

新良日式面包粉 250g	可可粉 10g
牛奶 130g	蛋液 50g
细砂糖 40g	盐 3g
酵母 4g	黄油 10g
馅料食材如下	咸蛋黄 4个
绿豆沙 160g	肉松 50g
可可卡仕达酱食材如下	可可粉 3g
新良日式面包粉 10g	牛奶 65g
蛋黄半个	细砂糖 15g

咸蛋黄肉松嘟嘟包的做法

步骤1

准备食材

步骤2

面团食材除黄油以外，先将液体后干粉的顺序加入厨师机桶内，揉至成团。

步骤3

再加入切小块的黄油，继续揉至出膜。

步骤4

面团取出揉圆发酵至两倍大。

步骤5

制作内馅儿，咸蛋黄隔水蒸20分钟。

步骤6

蒸熟后的咸蛋黄咸捣碎，再过筛成粉末。

步骤7

然后取适量咸蛋黄粉末捏成圆球，一共制作4个。

步骤8

绿豆沙分成4等份。

步骤9

取一份绿豆沙搓圆压扁，将咸蛋黄包裹在里面。

步骤10

面团发酵好之后，取出排气，分成4等份，滚圆松弛10分钟。

步骤11

取一个面团压扁，擀成圆薄片。

步骤12

取适量的肉松撒在圆薄片上，再放上一个馅儿。

步骤13

将馅而包裹好，滚圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤14

将可可卡仕达酱食材过筛一起混合均匀，小火加热至黏稠，放凉后装入裱花袋待用。

步骤15

发酵好的面包，挤上适量的可可卡仕达酱。

步骤16

烤箱预热180度烘烤25分钟，烤好之后取出放凉，最后再撒上一次糖粉就可以吃啦！

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

咸蛋黄肉松嘟嘟包的烹饪技巧

1、此配方可做4个嘟嘟包，口感松软香甜，麦香味十足，学会了再也不用外面去买，自己在家做健康卫生更美味。喜欢咸蛋黄肉松搭配的小伙伴，不妨赶紧来试试，一口满足，无敌多馅料。 2、顶焙良品日式面包粉，小麦麦芯精华出粉率仅10%，粗蛋白含量大于等于11.5、灰分小于等于0.36远低国家标准0.6。用它做出的嘟嘟包，即好吃又有营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

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