咸蛋黄肉松青团

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魔都这些天一直在上演排队长龙，杏花楼5个小时，王家沙3个小时，光看一眼，满满的绝望涌上心头啊～不过这也不能难倒我啊答案当然是自己在家做喽做法真的超简单，而且巨巨巨好吃❗️不看你会后悔的

咸蛋黄肉松青团的用料

咸蛋黄 5-6个	艾草粉 6g
糯米粉 150g	澄粉 30g
猪油 10g	沙拉酱 100g
肉松 90g	开水 100g

咸蛋黄肉松青团的做法

步骤1

把所有粉质材料放在容器里，倒入开水

步骤2

用刮刀搅拌成团。盖上保鲜膜放在一旁备用

步骤3

咸蛋黄放入微波炉里叮2分钟，叮出冒油就好啦，趁热用叉子捣碎。

步骤4

放入肉松、沙拉酱

步骤5

搅拌成团。

步骤6

揉好的青团分成50g一个的小面团

步骤7

压成圆皮。（这个配比做成的青团很好按压的。）

步骤8

包入咸蛋黄肉松馅

步骤9

封口搓成圆

步骤10

等蒸锅的水大火烧开以后，把所有的青团放入蒸锅里

步骤11

大火蒸12分钟就可以啦。

步骤12

咸蛋黄肉松真的超多的。

步骤13

青团轻轻一压都是超Q弹软糯的。

步骤14

圆滚滚的超有光泽。

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧

⚠️Tips: 1️⃣和面的时候一定要用开水，不可以用凉水。艾草粉我买的是现成的。直接跟其他粉质混合就行了。比较方便。 2️⃣澄面不能省。咸蛋黄可以根据自己的口味进行增减。 3️⃣蒸好以后的青团立刻刷油，可以防止表面干裂，吃不完用保鲜膜包好，两三天都不会硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

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