台湾南部粽

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WangSarry
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小时候但凡节日，我亲爱的阿嬷都会手作节日美食，端午就是粽！我是小帮手！当时小，没学到备料…来到上海20年，竟然学会了！只是…我是台湾北部人…学到的是…台湾南部粽！哈哈哈哈！好吃最重要！
参与活动: #夏日撩人滋味#

台湾南部粽的用料

100颗 粽子叶（竹叶） 200片
糯米 10斤 五花肉 100片
萝卜干 2斤 蒜头 3瓣
小葱头 半斤 香菇 200朵
咸蛋黄 50颗 花生 2斤
马莲草（或棉绳） 100根 调味料 视个人口味加减
白胡椒粉 3T 酱油 200ml
盐 3T 五香粉 3T

台湾南部粽的做法

#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解1

步骤1

生的咸鸭蛋
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解2

步骤2

打蛋留蛋黄即可
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解3

步骤3

咸的鸭蛋黄，排入烤盘，喷米酒准备进烤箱
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解4

步骤4

烤箱150度5分钟，喷酒烤过可去腥味
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解5

步骤5

备材料比较麻烦……
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解6

步骤6

糯米洗净泡水，最好提前一天准备！
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解7

步骤7

生猪肉切适当大小，葱姜蒜酱油白胡椒粉自己口味去腌肉
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解8

步骤8

干香菇泡水去蒂洗干净，酱油、糖、水，煮入味备用
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解9

步骤9

花生去壳
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解10

步骤10

小葱头去外皮切丝处理
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解11

步骤11

起油锅小火爆香红葱丝
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解12

步骤12

萝卜干切碎
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解13

步骤13

煸上色的红葱丝捞起，油保留
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解14

步骤14

花生水煮透变软
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解15

步骤15

蒜头、萝卜干炒香备用
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解16

步骤16

将泡糯米的水倒掉，加入煮好的花生、炒香的红葱丝，加入调味料
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解17

步骤17

马莲草泡水湿润后10根一绑
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解18

步骤18

搅拌均匀就可以开工了！
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解19

步骤19

拌好的糯米、泡洗好的粽叶、煮好的香菇、入味的猪肉、咸蛋黄对半切开
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解20

步骤20

粽叶一大一小叶尖相对的摆放
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解21

步骤21

折出漏斗状
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解22

步骤22

先放一些糯米1/3
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解23

步骤23

咸蛋黄、香菇、生猪肉、萝卜干放入1/3
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解24

步骤24

最后再放糯米1/3
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解25

步骤25

右手捏住漏斗，左手粽叶反折盖住漏斗口
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解26

步骤26

凸起的粽叶沿着漏斗部分折下
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解27

步骤27

变这样！
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解28

步骤28

绑上
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解29

步骤29

一串10颗
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解30

步骤30

大锅里加水淹过粽子
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解31

步骤31

加盖煮50分钟，中途帮粽子换下位置
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解32

步骤32

放凉！即可！
#夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法图解33

步骤33

搞定！端午安康❤️

台湾南部粽的烹饪技巧

现在端午这天上传这菜谱！其实我猜应该只有台湾人会看这帖！我就是给自己做个记录！谢谢大家来看我！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 WangSarry 编写，未经授权不得转载

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    / 34 #夏日撩人滋味#台湾南部粽的做法步骤

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