清蒸龙虾

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一看就会的清蒸龙虾，配上酱汁太好吃了。 喜欢的小伙伴们一定要试试呀!

清蒸龙虾的用料

波士顿龙虾 450g 丝瓜 2根
生抽 2勺 指天椒 1颗
葱 1根 蒜头 2瓣
姜 4片 花生油 适量
白糖 少许 盐 少许

清蒸龙虾的做法

清蒸龙虾的做法图解1

步骤1

a.龙虾从尾部插进一直筷子，深入插到头部，然后把筷子抽出来，将海尿排出； b.用刷子将虾壳刷洗干净，特别是腹部跟钳子。
清蒸龙虾的做法图解2

步骤2

a.在没有去除皮筋前把虾钳用刀背敲打一下，让龙虾释放出鲜味； b.将虾腮剪掉，绿色的是脑子，如果里面还有黑黑的一大块，是虾籽，更是好东西； c.用刀将龙虾切块后清洗一下，注意清洗过程中保护虾膏不流失。
清蒸龙虾的做法图解3

步骤3

丝瓜去皮，一开二后切断，作为蒸龙虾垫底用。
清蒸龙虾的做法图解4

步骤4

锅中烧开水。下适量的盐、糖、花生油，倒入丝瓜断生后捞起摆盘。注意丝瓜过水10秒左右即可，烫久蒸制时会变色。
清蒸龙虾的做法图解5

步骤5

锅中烧好热水，将龙虾摆好，上锅前给四片姜，倒入适量花生油。盖上锅盖，蒸8分钟。
清蒸龙虾的做法图解6

步骤6

蒸龙虾期间调个蘸汁。蒜头、指天椒、葱切碎，给上一点生抽和花生油即可。这个可以根据个人口味调制。
清蒸龙虾的做法图解7

步骤7

8分钟到了，出锅。一道朴实无华的清蒸龙虾就完成啦!

清蒸龙虾的烹饪技巧

注意，龙虾一定要用大火蒸!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 南塘妈妈 编写，未经授权不得转载

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