泡椒凤爪

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只是单纯的喜欢做饭
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今天来一道解馋利器，泡椒凤爪....这追剧的时候绝对最佳搭配

泡椒凤爪的用料

主料： 鸡爪 1000克
桂皮 一段 八角 3个
香叶 6片 花椒 一小把
姜片 3片 黄酒 5勺
柠檬片 50克 小米椒 3个
白糖 50克 蒜 一头
白醋 130克 生抽 200克
剁椒 三大勺（250克） 柠檬汁 10滴
彩椒 适量 陈醋 5勺
香油 3勺

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡爪剪去指甲，凉水浸泡
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪切段（如图）
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水，下姜片 香叶 黄酒 花椒 八角，放入鸡爪....煮15分钟....（去腥和煮熟）
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮熟的鸡爪，冰水中浸泡15分钟（增加Q弹）
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

另烧水，加入 白糖 陈醋 白醋 生抽 香油煮开后
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

放入鸡爪浸泡15分钟（入味和汤汁冷却）
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

将浸泡好的鸡爪和汤汁倒入容器中，加入：蒜末 小米椒 香菜 泡椒 柠檬汁 彩椒丝 柠檬片 盐调味
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

腌制大约4个小时即可食用

泡椒凤爪的烹饪技巧

因为我用的是剁椒，里面没有汤汁，如使用泡椒，用泡椒汤汁调味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 只是单纯的喜欢做饭 编写，未经授权不得转载

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