宝宝辅食—蛋黄溶豆家庭版新手

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森系萌糖甜甜美味

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宝宝可以添辅食了，除了预备高铁米粉，溶豆也是不可或缺。在超市购买有添加剂，私人手工价格贵，不如自己制作，营养美味无添加，健康绿色还优惠。并且溶豆做为手指食物，可以更好练习宝宝抓握，小手捏捏锻炼手眼协调能力。综合了很多配方也实验了很多次，终于成功出炉很适合新手妈咪的配比。

新手的用料

蛋黄（柴鸡蛋） 3个	奶粉 3勺（24g）
白醋 2～3滴

新手的做法

步骤1

东西备好，倒少量白醋在蛋壳（省装备三滴不好控），烤箱130°预热。家用饭碗无水无油洗净晾干，放入三个蛋黄。（选用的柴鸡蛋，蛋黄大味道浓。普通鸡蛋可加一个蛋黄）

步骤2

分了两次放白醋进行打发。（图省事可直接提前滴入三滴，没有白醋也可以用柠檬汁代替）新手用电动打蛋器，较小，打发时间大概10分钟左右

步骤3

宝宝小没有放糖，砂糖糖粉之类的步骤省略掉。打到如图感觉浓稠，挂住即可，蛋黄好打发，也不容易消泡

步骤4

直接挖了三勺奶粉放入打发的蛋黄中，翻着拌匀。爱他美的奶粉勺，一勺8g左右的量，提前称重的大概20～25g奶粉口感会较浓郁干酥。喜欢入口即化感的减少奶粉量，放两勺奶粉（16g）也可。

步骤5

不过度搅拌，混匀即可，放入裱花袋中，烤盘铺上硅油纸。

步骤6

裱花袋剪小口滴在油纸上，放入烤箱135°烤20分钟。（香浓味道飘出即熟了可提前关火，我家烤箱小火力不足，火力大的可尝试120°左右，边烤边观察，上色即可）

步骤7

成品出炉。溶豆中间塌软可进行5分钟左右的复烤。

新手的烹饪技巧

1.喜欢甜的可放3g左右的糖。 2.对于新手，剩下的蛋白千万不要做其他烘焙，直接煎蛋白吃也很美味。 3.烤箱温度很重要，130°烤10分钟观察上色情况。由于功率大小不同，适当调整温度和烘烤时间。 4.烘烤的奶粉蛋黄香味一出，说明熟了，在不降温关火会糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由森系萌糖甜甜美味编写，未经授权不得转载

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