夏日凉拌-清新豌豆凉粉

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端午，小雨，可也挡不住那夏日的热浪，来份爽口的自制凉粉，赶走那心中的热气吧

豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 50克 清水 350克
香葱 1根 蒜 3瓣
醋 1勺 生抽 2勺
糖 1勺 盐 适量
香油 适量 小米辣 随意

豌豆凉粉的做法

夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

将50克淀粉和50克清水放入碗里搅拌，然后在锅里放入300克清水烧开后，把搅拌好的淀粉水放入锅里，小火慢熬，一直搅拌直到颜色透明并且咕嘟咕嘟有泡泡后关火-这个步骤大部分是用封面的视频拍摄的，可以参考封面小视频
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

准备长方形的容器，内部刷一层食用方便后续脱模，将其倒入容器中
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

用保鲜膜封好，放入冰箱或者凉水量将其凉透，大约半个小时
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

小米椒、蒜瓣、香葱切碎放入碗中
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

准备料汁：生抽两勺、醋一勺、白糖一勺、香油适量
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

料汁倒入碗中进行搅拌
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

将凉粉从容器里倒出
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解8

步骤8

切成长方形小块
夏日凉拌-清新豌豆凉粉的做法图解9

步骤9

把拌好的料汁倒入凉粉中即可

豌豆凉粉的烹饪技巧

1、淀粉要用豌豆淀粉，我试过玉米淀粉做出的口感不劲道还不易成形 2、熬制淀粉整个过程也就几分钟，一定小火，一直搅拌 3、长方形容器里要刷油，方便脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 酿葡萄的酒 编写，未经授权不得转载

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