全麦斑斓叶蜜豆吐司

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买了斑斓叶，所以今天用来做面包。 斑斓叶又名香兰叶。是来自东南亚的一种具有药用价值的神奇香草。斑斓叶和食物一起混合食用对心脏具有一定的滋养效果，还具有开胃消食的作用，斑斓叶充满抗氧化成分，有消暑、清凉去火，缓解疲倦，治疗忧郁症，舒筋活络的功效。
参与活动: #夏日撩人滋味#

全麦斑斓叶蜜豆吐司的用料

中种：高筋面粉 175克 酵母 2.5克
水 120毫升 主面团：全麦粉 75克
白糖 20克 盐 2克
黄油 20克 椰浆 20毫升
奶粉 10克 斑斓叶 20毫升
蜜豆 适量

全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法

#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解1

步骤1

洗干净的斑斓叶剪成小段，料理机打成泥。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解2

步骤2

过筛后过滤出斑斓叶。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解3

步骤3

先准备中种面团，175克高筋面粉，2.5克酵母，加入约120毫升水，和成面团。水的多少根据情况增减。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解4

步骤4

和成面团后室温下发酵大概四倍大小。今天的室温大概三小时。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的中种面团切成小块。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解6

步骤6

面包机中放入全麦面粉75克，奶粉10克，盐2克，糖20克，椰浆20克，切成小块的中种面团。加入约20毫升斑斓叶，一起揉面。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解7

步骤7

揉至扩展后加入黄油20克，揉至手指膜，发酵后取出排气，再次醒面30分钟。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解8

步骤8

把面团擀开，翻面再次擀开。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解9

步骤9

一半的位置放上蜜豆。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解10

步骤10

从上到下对折，然后再次擀开。宽度和模具差不多。然后切出长条。顶部不要切断。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解11

步骤11

每个长条都扭转三下。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解12

步骤12

从上到下卷起来，开口出朝下。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解13

步骤13

放入模具中，30度二次发酵50分钟。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解14

步骤14

发酵结束后烤箱预热180度，烤制30分钟，具体时间和温度还是要根据自己家烤箱的情况适当调整。
#夏日撩人滋味#全麦斑斓叶蜜豆吐司的做法图解15

步骤15

内部结构还不错，吃上去有斑斓叶的清香。

全麦斑斓叶蜜豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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