香草卡仕达吐司

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吐司的用料

香草卡仕达酱 高筋粉 15g
蛋黄 1个 清水 70g
香草荚 半根 奶粉 8g
香草糖粉（可用白砂糖代替） 10g 面团
高筋粉 250g 卡仕达酱 以上熬煮后的量全部加入
清水 135g 白砂糖 25g
盐 3g 黄油 38g
酵母 3g

吐司的做法

香草卡仕达吐司的做法图解1

步骤1

先把卡仕达酱要用的材料准备好
香草卡仕达吐司的做法图解2

步骤2

香草刮籽后和卡仕达酱中所有的材料全部放入奶锅，搅拌均匀
香草卡仕达吐司的做法图解3

步骤3

特别小的火煮至浓稠，如图状态
香草卡仕达吐司的做法图解4

步骤4

然后立即倒入小碗里，贴面放入冰箱一夜。
香草卡仕达吐司的做法图解5

步骤5

后油法揉至完全阶段。
香草卡仕达吐司的做法图解6

步骤6

滚圆
香草卡仕达吐司的做法图解7

步骤7

放入25度的环境下发酵至2.5倍大
香草卡仕达吐司的做法图解8

步骤8

均分三份滚圆松弛30分钟。（夏天高温请放冷藏松弛）
香草卡仕达吐司的做法图解9

步骤9

擀开
香草卡仕达吐司的做法图解10

步骤10

卷起，继续松弛30分钟。
香草卡仕达吐司的做法图解11

步骤11

擀开
香草卡仕达吐司的做法图解12

步骤12

翻面后卷起
香草卡仕达吐司的做法图解13

步骤13

2.5-3圈为佳
香草卡仕达吐司的做法图解14

步骤14

放入吐司盒内，注意方向一致
香草卡仕达吐司的做法图解15

步骤15

35℃环境下，88%湿度下发酵至8.5分满
香草卡仕达吐司的做法图解16

步骤16

下火190度，上火160度，烘烤40分钟
香草卡仕达吐司的做法图解17

步骤17

上色后注意盖锡纸哟，另外，温度只是参考，具体还要根据自家烤箱做调节。
香草卡仕达吐司的做法图解18

步骤18

喜欢出炉的时候刷一层椰子油。
香草卡仕达吐司的做法图解19

步骤19

咯吱咯吱的香草籽，在面包中显得如此可爱。
香草卡仕达吐司的做法图解20

步骤20

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香草卡仕达吐司的做法图解21

步骤21

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吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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