酥香可口的烤梅鱼，追剧小零食❗

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今天去菜场看见有新鲜的小梅鱼，买回来腌一下用烤箱烤着吃。每次多会多做一点，作为下酒菜或者是追剧小零食是再合适不过了，喜欢的朋友赶紧来试试吧！
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烤梅鱼的用料

小梅鱼 500	生抽，蚝油 2勺
辣椒粉，椒盐 1勺	盐，芝麻油 1勺
十三香 1勺	花椒 10粒
料酒 3勺	葱姜蒜少许

烤梅鱼的做法

步骤1

挑选鱼鳃都很鲜艳的，说明这个小梅鱼就相当地新鲜，可以下单买回来。

步骤2

从梅鱼尾至鱼头逆着鱼鳞走向刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹、上下鱼鳍、鱼鳃的周围以及鱼尾的鱼鳞要着重清理干净。

步骤3

清理好的小梅鱼加上生抽与蚝油提鲜。加料酒与花椒去除鱼的腥味。加点葱姜蒜搅拌均匀腌制10分钟。加料酒与花椒去除鱼的腥味。加点葱姜蒜搅拌均匀腌制10分钟。

步骤4

腌制好的小梅鱼把调料水倒掉，加入辣椒粉，十三香，椒盐粉。 7 带上一次性手套把调料粉跟鱼抓均匀，让每一条鱼都裹上粉，在淋上一勺芝麻油增加香味。

步骤5

烤网垫上一张油纸，刷一层食用油【防止鱼烤好粘住】把小梅鱼一一码好。

步骤6

烤箱提前预热10分钟【发热管变黑说明就预热好了】带上防烫手套，把烤网放在烤箱中层。

步骤7

选择空气炸功能，170度烤制20分钟左右【具体的时间根据鱼的大小来调整】

步骤8

梅鱼表面铺满了辣椒粉，散发着勾引人胃口大开的节奏。

步骤9

烤鱼被端上桌的那一刻，视觉上的震撼就足以让人惊叹！

烤梅鱼的烹饪技巧

1、前半小时将腌鱼水勾兑好让盐完全融化再来处理梅鱼，将宰杀好的梅鱼放入料汁水中浸泡15分钟。 2、鱼腹中有一些内脏和脂肪，也要用手将它们抠出来，注意别把胆弄破，不然鱼会很苦。鱼鳔可以留下来，它好吃又营养。鱼腹中一层黑色膜不但有土腥味和苦味，而且汇集了各种有害物质，因此一定要处理干净。另外鱼肚子里还会有一些血水，也要用水冲洗干净。
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创建时间:2020-06-26

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